一、孜然醬炒雞
食材：雞腿1只 小土豆8個 鹽 青椒 紅椒 孜然粒1大勺 甜麵醬1大勺 洋蔥1/4個 料酒1個 胡椒粉1小匙
做法：
1.將雞腿去骨後切成2釐米左右的方丁備用。
2.將雞腿肉中加入甜麵醬， 胡椒粉、料酒、充分抓勻醃制十分鐘以上。
3.小土豆去皮對切成塊、鍋中油燒至七成熱， 入土豆塊
4.小火煎制土豆起黃殼關火、利用鍋中底油， 入雞腿肉和洋蔥。
5.炒至肉變色、再加入紅綠尖椒一起炒制。
6.最後放上孜然顆粒炒勻即可關火。
二、咖喱土豆雞
食材：土豆、童子雞、蔥段、薑片、咖喱塊、料酒
做法：
1.童子雞買來洗淨， 切塊， 可以用淘米水浸泡去除血水。
2.鍋裡倒油， 把蔥段薑片爆香， 再把雞塊倒入煸炒變色。 放入咖喱塊和適量熱水， 大火煮開， 小火燜煮20分鐘左右。
3.最後放入土豆塊燜煮15分鐘即可收汁出鍋。
三、番茄燉豆腐
食材：番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉、蔥花、蠔油
做法：
1.番茄用開水燙一下去皮， 豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘
2.熱鍋倒油放蔥花爆香後， 把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁
3.加入鹽和糖， 再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘
4.最後倒些蠔油調色， 再淋些水澱粉勾芡， 等到湯汁濃稠出鍋， 在表面撒些蔥花即可
四、脆皮燒肉
食材：五花肉,五香粉,小蘇打,竹簽 ,鹽。
做法：
1. 五花肉選用肉質比較厚的， 但是不要太肥的。
2. 洗淨後放入冷水鍋裡。
3. 我用的是電磁爐， 選用火鍋程式中火煮至7成熟。
4. 煮好後放入冷水裡冷卻。
5. 冷卻取出後用廚房紙把多餘的水分吸幹。
6. 吸幹後肉皮用叉子插入， 儘量多插點小孔；必須把整塊肉皮插孔。
7. 在插小孔是不要把肉皮戳壞了， 表面插入就可以了。
8. 翻到肉一面把肉劃開， 劃到快接近脂肪時就要停止了。
9. 在切好後把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉， 肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。
10. 五香粉抹好後再抹入適量的鹽， 肉的縫隙、表面與側面都要抹入。
11. 翻到肉皮一面， 去少許的小蘇打；一定不能過量否則會影響口感。 撒到肉皮上。
12. 用手均勻的抹到肉皮表面， 抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。
13. 抹好後在肉的一面插入竹簽，
14. 用一塊錫紙把肉的一面朝下放。
15. 周圍的錫紙圍起來， 然後放入冷藏1-2小時。 如果要冷藏1個晚上也可以， 我是從早上就開始醃制到了晚飯時刻才烤的。
16. 在烤之前的30分鐘提前取出室溫。 烤箱預熱230度中層烤， 只需要用【上火】烤；時間為30-40分鐘， 必須按照各家的烤箱調整溫度和時間。
17. 在烤了第一個過程30-40分鐘結束後把燒肉取出， 此時表皮會有一些焦黑色， 用餐刀刮掉。 烤箱繼續加熱10分鐘也是剛才的度數230度。
18. 烤好後待涼些就可以切成塊食用。
