螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用。 蟹中含有較多的維生素A， 對皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
蟹肉性寒， 味咸， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 此外， 蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
下面給大家介紹一款以螃蟹味主要食材的美食， 喜歡美食的朋友可以收藏：
青蟹粉絲煲
材料：青蟹1只， 粉絲100克， 薑絲、蔥段各適量。
調料：高湯、料酒、鹽、香油各適量。
做法：
1、將青蟹宰殺， 去內臟、腮、肺， 洗淨剁塊；粉絲泡好切段。
2、炒鍋加油燒熱， 加薑絲、蔥段爆香， 加入高湯、青蟹燒沸， 放入料酒， 將粉絲倒入鍋內， 用小火煲至蟹肉熟透， 加鹽調味， 淋香油即可出鍋。
小貼士：
殺蟹要防止夾手， 用帶尖的利器從腹部中間紮下去， 蟹就不會動了。 需要注意螃蟹具有活血的作用， 但是孕婦不宜食用， 特別是蟹爪， 否則有明顯的墮胎作用， 可能會引起流產。
