一、鳳梨雞翅中
食材：雞翅中 6個鳳梨 150g
做法：
1.雞翅中入沸水鍋中焯水， 撈出備用。
2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水， 加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後， 轉中小火至湯汁快盡。
6.加入鳳梨汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中， 用櫻桃點綴。
二、幹鍋蝦
做法：
1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；薑、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱， 下豬肉片炒散至表面發白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出， 改小火， 下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段（我沒用幹辣椒）炒出香味。
5、下油辣椒， 再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、收濃湯汁， 撒入香菜碎翻勻， 盛入幹鍋裡即可上桌。 待吃完鍋中的蝦和肉後， 便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食
三、紅燒肉
食材：五花肉250g、生薑適量、秘制紅燒汁20g、鹽適量
做法：
1.五花肉切塊， 燒水， 放入五花肉和3片姜一起飛水。
2.煮至斷生後， 撈起待用。
3.鍋子燒熱， 放油， 爆薑片。
4.倒入五花肉， 燒至微黃。
5.倒入一碗開水、適量的紅燒汁， 放入一小勺鹽
6.蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右， 大火收汁即可。
四、魚香杏鮑菇
食材：
杏鮑菇1個、醋1大勺、蒜3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、剁椒20克、生粉15克
做法：
1.將生抽、料酒、醋、白糖、生粉混合調勻。
2.剁椒用刀剁細碎。
3.將剁碎的剁椒加入到調料汁中， 攪拌均勻備用。
4.杏鮑菇洗淨， 切細長條。
5.鍋中燒開水， 放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出。
6.撈出的杏鮑菇條放在冷水裡沖一下， 瀝幹水分備用。
7.另起乾淨的鍋， 放入適量的食用油， 爆香蒜瓣。
8.加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃。
9.根據杏鮑菇的量，
加入適量的魚香汁，
炒勻即可。
