中醫認為山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經， 不燥不膩。 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。 山藥的作用如此強大， 那麼下面推薦4款山藥食譜。
藍莓山藥
材料：山藥500克， 藍莓適量， 牛奶少量。
做法：山藥去皮放入加了白醋的清水中， 入蒸鍋蒸透。 放入少量牛奶壓成泥， 用餅乾模具做成形狀。 藍莓醬倒入碗中， 加少量水以及蜂蜜， 攪拌均勻， 用勺子慢慢澆到山藥泥上。
撥絲山藥
材料：山藥356克， 白糖100克。
做法：將山藥去皮洗淨， 切成長條。 鍋裡倒油， 炸成金黃色即可撈出控油。
四寶甜湯
材料：山藥、蓮子、白木耳、龍眼乾、冰糖
做法：首先需要將山藥去皮之後切丁， 然後白木耳以及蓮子分別放入水中浸泡。 再將蓮子加入清水之後再鍋中熬煮， 軟爛之後加入山藥以及木耳還有冰糖， 三分鐘之後加入龍眼乾， 水開之後就可以起鍋服用了。
山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、澱粉、各種調味品
做法：將山藥去皮之後切丁， 放入開水中焯一遍。 將豆腐切丁， 香菜洗乾淨之後切成細末， 香菇洗乾淨之後切丁。 在鍋中加入清湯， 然後再放入準備好的材料以及各種調味品，
