在人人追求藥石進補的今天, 人們往往忽略了生活中一些常見食物的營養價值, 它們往往富含維生素C、礦物質等, 營養價值高。 這些食物, 你錯過了嗎?
粗糙的食物
如:粗糧、芹菜杆和白菜幫等。
粗糙食物之所以粗糙, 是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維。 這些膳食纖維, 能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利於金屬離子排出, 説明身體排毒, 減輕體重。
2.酸味食物請輸入標題食物
如:沙果、山楂等。
它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的, 這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收, 比如鐵等。
3.苦味食物
如:檸檬皮、柚子皮、茶葉、黑巧克力等。
這類食物富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質, 正是它們讓食物變苦。 比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙, 茶中的茶多酚, 紅酒、巧克力中的多酚, 都能預防癌症和心臟病, 也給食物帶來了一點苦澀的風味。 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。 另外, 苦瓜的維生素C含量很高, 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4.辛辣食物
如:辣椒、芥末等。
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。
5.“沖”的食物
如:蘿蔔、大蒜、洋蔥等。
這些食物味道很沖, 甚至吃完了還會有臭味。 原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物, 這些物質都對預防癌症很有幫助。
6.“怪味”食物
如:香菜、香椿等。
香菜中含硼量很多, 這種物質能幫助身體吸收礦物質, 保護骨骼, 最適合進入40歲後的中老年人。 香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素, 有利於維持血糖穩定, 並能防癌。 而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物, 可健脾開胃, 增加食欲。 另外, 還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,