甜品是放鬆心情和下午茶的不二選擇
你心中那到最愛的港式甜品美食
這樣美味的美食 並不是遙不可及
來來來
把減肥， 壓力統統拋到腦後
分分鐘就能在家品嘗港到式味道
菜單
1. 芒果班戟 2. 芒果西米露
3. 紅豆雙皮奶 4.薑汁撞奶
5. 楊枝甘露 6.芒果白雪黑糯米甜甜
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芒果班戟
圖文|暖夫
原料：
低筋麵粉100g、雞蛋1個、芒果200g、牛奶240ml、淡奶油200g、細砂糖45g
做法：
1、芒果去皮去核切成條
2、在容器中倒入牛奶， 將低粉和15g細砂糖過篩， 加入牛奶中；攪拌均勻至無顆粒狀粉糊
3、在粉糊中加入1個雞蛋， 繼續攪拌均勻， 過篩後放入冰箱冷藏20分鐘
4、不沾平底鍋小火預熱， 舀一勺麵糊倒入鍋中， 均勻攤開
5、小火煎熟， 單面煎， 不要翻面；依次把麵糊都煎成薄餅， 晾涼備用
6、淡奶油加剩餘細砂糖打發
7、在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油， 加一根芒果， 最上層在鋪上淡奶油， 四角包起來
8、包好的班戟放在冰箱冷藏一下， 口感更好
9、冷藏後切開， 不僅好看更美味
小竅門：
淡奶油儘量不選擇雀巢的， 新手很難打發；淡奶油冷藏後隔冰水更容易打發 煎餅皮時候不需放油 餅皮單面煎， 用煎過的那面放淡奶油和芒果。
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芒果西米露
圖文|柒點食分
原料：
芒果1個、西米80克、牛奶(或椰漿)200克、煉奶(或白砂糖)適量
做法：
1、準備一個小奶鍋，
2、水開後倒入80g西米， 我用的是小粒的西米， 需要注意西米不需要洗， 也不要用手搓， 否則就變成粉末了， 後面煮開後會用涼水沖洗。
3、小火慢煮， 煮西米的時候要不停的攪拌， 防止粘鍋， 煮到西米周圍透明， 中間剩一點白芯的時候就可以關火啦
4、蓋蓋燜5分鐘， 使西米變得完全透明。 這個步驟是西米變透明的關鍵一步。
5、找一個小碗， 把西米過濾一下
6、接下來用涼水將西米過一下， 這一步是為了讓西米更有彈性更透明哦
7、西米盛出後倒入200g椰漿， 也可以用椰汁或者牛奶代替哦， 如果喜歡奶香味多一點可以再加一點牛奶， 加入適量白砂糖， 也可以按自己的口味加煉乳， 攪拌均勻
8、接下來就需要準備芒果啦，
9、兩面朝下一掰就可以啦， 取芒果肉， 我特別喜歡芒果， 所以加了好多 -0-
10、叮~~ 簡單好次的芒果西米露做好啦~~
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紅豆雙皮奶
圖文|吾愛烘焙
原料：
牛奶500ml、蛋清3個、細砂糖35克、紅豆適量
做法：
1、牛奶倒入奶鍋加熱， 但不要煮沸
2、加熱的牛奶倒入耐高溫碗裡， 牛奶靜置放涼， 等到表面能結一層奶皮
3、用叉子在奶皮邊紮一個口， 把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋裡
4、這時表面形成的奶皮留在小碗底
5、蛋白攪散
6、牛奶中加入細砂糖拌勻
7、蛋白過篩到牛奶裡， 過濾掉氣泡
8、拌勻後再將牛奶過篩一遍， 然後慢慢倒回小碗裡， 使第一次形成的奶皮浮到表面
9、蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，
10、取出之後再表面撒上適量的紅豆
11、成品欣賞
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薑汁撞奶
圖文|黑貓警長kitchen
原料：
純牛奶800克、薑塊適量、白砂糖適量
做法：
1、準備材料， 牛奶倒入養生壺裡加入適量白糖， 按燒水功能鍵。
2、牛奶待燒開後溫度顯示在75度左右。
3、姜塊磨成薑蓉， 過濾一下薑汁就裝在碗裡。
4、用75度左右的溫度， 快速把牛奶從碗邊倒入盛有薑汁的碗內。
小竅門：
成功的薑汁撞奶表面凝固， 可按個人洗好放上些紅棗、紅豆， 牛奶倒入薑汁內速度要快， 倒入後靜置幾分鐘就能看到表面開始凝固。 牛奶要用純牛奶或者水牛奶， 成功率更高一些。
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楊枝甘露
圖文|小耿媽媽
原料：
芒果2只、西柚半隻、西米半碗、淡奶油200ml、椰漿200ml、白糖適量
做法：
1、準備的原料。
2、水燒開加入西米， 燒開改小火燉至透明色。
3、撈出過涼水待用。
4、西柚去皮， 取出果肉， 再小心掰散。
5、芒果貼著果核切開， 用刀在切下的果肉上劃上井字再用不銹鋼湯勺就可以輕鬆取下果肉。
6、椰漿， 牛奶加少許白糖煮開放涼。
7、加入芒果一半的芒果肉攪拌成汁。
8、再在芒果奶油汁中加入煮好的西米拌勻。
9、最後加上剩下的芒果和西柚就可以。
小竅門：
1.西柚挑選要手感比較重的， 果肉含水分比較多。 2.想要吃冰點的， 煮好的椰漿和奶油可以冷藏一下再加其他的食材。
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芒果白雪黑糯米甜甜
圖文|小董妞@廚房
原料：
黑糯米適量、芒果適量、冰糖粉適量、牛奶適量、淡奶油適量、冰塊適量
做法：
1、黑糯米淘洗兩遍， 加適量的水浸泡兩個小時以上；
2、浸泡好的黑糯米用浸泡的水放電鍋中蒸熟；
3、蒸好的黑糯米稍微晾涼後，依個人口味加適量的冰糖粉，拌勻，手上沾點水將黑糯米捏緊成團，捏好的黑米團子放冰箱冷藏後使用口感更好；
4、牛奶和淡奶油按3:1比例混合，按個人口味加適量的冰糖粉，加幾塊冰塊，用料理機啊攪打至起泡；
5、碗底鋪上一點芒果肉（我的這個碗底有點窄，用芒果肉墊高一點點可以很好的放黑糯米團子），放上兩個黑糯米團子，將攪打至起泡的牛奶沿著壁緩緩倒入碗中；
6、芒果削去皮後，用水果刀緊貼著芒果核切下一大片芒果，擺在黑糯米旁邊即可~
小竅門：
1、黑糯米一定要浸泡至少兩個小時以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡，然後直接用浸泡的水煮的話能最大限度保留黑糯米的營養；黑糯米可以用電鍋煮熟也可以上蒸鍋蒸熟，用電鍋的話要控制好水量； 2、這次做出來的芒白黑牛奶中沒有片片碎冰的感覺，應該是我的操作順序沒有對，應該先把冰塊打碎，在混入攪打至起泡的牛奶中會更好，下次再試試吧！ 3、加點冰淇淋到牛奶中一起攪打至起泡應該更有味道哈~
2、浸泡好的黑糯米用浸泡的水放電鍋中蒸熟；
3、蒸好的黑糯米稍微晾涼後，依個人口味加適量的冰糖粉，拌勻，手上沾點水將黑糯米捏緊成團，捏好的黑米團子放冰箱冷藏後使用口感更好；
4、牛奶和淡奶油按3:1比例混合，按個人口味加適量的冰糖粉，加幾塊冰塊，用料理機啊攪打至起泡；
5、碗底鋪上一點芒果肉（我的這個碗底有點窄，用芒果肉墊高一點點可以很好的放黑糯米團子），放上兩個黑糯米團子，將攪打至起泡的牛奶沿著壁緩緩倒入碗中；
6、芒果削去皮後，用水果刀緊貼著芒果核切下一大片芒果，擺在黑糯米旁邊即可~
小竅門：
1、黑糯米一定要浸泡至少兩個小時以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡，然後直接用浸泡的水煮的話能最大限度保留黑糯米的營養；黑糯米可以用電鍋煮熟也可以上蒸鍋蒸熟，用電鍋的話要控制好水量； 2、這次做出來的芒白黑牛奶中沒有片片碎冰的感覺，應該是我的操作順序沒有對，應該先把冰塊打碎，在混入攪打至起泡的牛奶中會更好，下次再試試吧！ 3、加點冰淇淋到牛奶中一起攪打至起泡應該更有味道哈~
