一招教你做會營養價值超高的小麵包，以後全家早餐不用愁，分分鐘就能上桌！

美食就是一個城市的故事， 每一種美食的認可就是大家對這個的城市的認可， 所以大家都愛吃美食， 今天帶大家認識的是美食背後的故事， 每一個細節都會體現出美食由於時間的發展而不斷的變化。 美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。

一招教你做會營養價值超高的小麵包， 以後全家早餐不用愁，

分分鐘就能上桌！

主料： 中種麵團組成：細砂糖20g， 高筋麵粉大概250g， 酵母2g， 牛奶140g， 蛋白15g， 黃油5g； 配料： 主面組成：細砂糖25g， 鹽1g， 奶粉10g， 蛋白5g， 酵母1g， 高筋麵粉15g， 黃油5g， 餡料：香芋餡160g

步驟： 把所有中種材料（除黃油）混合一起攪拌， 揉捏成光滑的麵團後加入黃油。

揉勻以後就可以放入保鮮袋中， 裝在密閉的盒子裡冷藏17～24小時， 取出的麵團已發到比原來大2倍。 麵團揉捏到擴展階段就ok。

麵團排氣， 醒發15分鐘後， 平均分成8份， 每份60g。 8小份香芋餡,每份20g（餡料可隨意選擇）。

包好的以後麵團放入8寸的活底蛋糕模中（模具必須先塗一層黃油比較好脫模）。 放入烤箱中， 烤架下放一個裝水的烤盤以後， 烤箱開啟發酵功能幾分鐘就ok（這個要按照烤箱的具體功率來說的）。

發酵到麵團兩倍大以後取出，

表面刷蛋液再灑上芝麻。 入烤箱放在烤架上， 中下層180度12分鐘， 稍冷才掰開麵團有拉絲很柔軟。

順便給大家普及一下吃麵包有什麼好處吧！

麵包是發酵食品， 多吃發酵食品對健康是非常有好處的。 傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能.

同樣是麵食， 可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。 研究證明， 酵母不僅改變了麵團的結構， 讓它們變得更鬆軟好吃， 還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

酵母可以保護肝臟

讓麵粉發酵有很多辦法，

如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。 這些方法原理上都一樣， 就是通過發酵劑在麵團中產生大量二氧化碳氣體， 蒸煮過程中， 二氧化碳受熱膨脹， 於是麵食就變得鬆軟好吃了。 但是前兩種方法都各有弊端， 小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素， 老面發酵會使麵團產生酸味， 只有酵母發酵， 不僅讓麵食味道好， 還提高了它的營養價值。