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教你製作“宮保雞丁”,簡單非常做法, 99%的人都能學會!

教你製作“宮保雞丁”, 簡單非常做法, 99%的人都能學會!

宮保雞丁

·食材·雞肉、雞蛋、大蔥、青椒、小米椒、蒜、花生、清湯、豆瓣醬、老抽、料酒、糖、香油、陳醋、鹽

步驟:

1、雞肉切條再改刀切丁, 倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙澱粉、1茶匙糖、少許鹽拌勻

2、再淋少許油拌勻, 醃制15分鐘、取一小碗清湯, 倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖, 拌勻備用

3、熱鍋冷油下雞丁、炒至熟透, 將炒熟的雞丁盛出備用、大蔥切段, 蒜切末, 青椒切圈

4、油鍋下幹辣椒、大蔥段、青椒段爆香、加入豆瓣醬、蒜泥繼續煸炒、等豆瓣醬嗆香溢出時, 倒入兌好的調料汁

5、加入一點水澱粉勾芡、最後倒入雞丁翻炒,

直到醬汁完全裹住雞丁, 再淋入少許醋, 撒一把去衣熟花生米

6、淋上一點香油、關火盛出即可

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