一、紅燒魚頭豆腐
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水。
做法：
1、鍋燒熱， 放入1大匙油燒熱， 放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。
2、中途用筷子翻動， 讓四面都煎成金黃色。
3、熱鍋熱油， 放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4、煎完一面後， 反面煎並放入薑片同煎， 煎好後加入清水煮開。
5、加入煎好的豆腐及所有調味料， 大火煮開後轉小火。
6、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
二、牛肉飯
食材：肥牛片1斤、洋蔥1個（切絲）、胡蘿蔔1個（切片）、西蘭花1顆、生抽4勺、料酒2勺、水3勺、香油少許、蜂蜜1勺、水澱粉適量。
做法：
1.胡蘿蔔切片,西蘭花掰成小朵兒洗淨並焯水,瀝幹；
2.倒入少許香油和黑芝麻,混合均勻備用；
3.燒開一鍋水,放入肥牛片焯至8成熟， 盛出放在碗裡備用；
4.另起一鍋將生抽， 料酒， 水混合倒入鍋內加熱；
5.開鍋後放入洋蔥絲,中火煮開後；
6.放入焯好的牛肉片,煮3分鐘即可， 待最後備用；
7.水澱粉備用；（澱粉和水的比例是1:3左右）
8.再另起一鍋將生抽， 蜂蜜和水煮開後倒入水澱粉快速攪拌至粘稠；
9.最後擺盤， 米飯襯底， 然後就是煮好的洋蔥和牛肉， 還有蔬菜， 最後將湯汁淋在擺盤好的牛肉和蔬菜上即可！
三、爆炒花蛤
食材：花蛤440克 、蒜苗 2根， 蔥薑鹽少量
做法：
1材料處理：早起買來的花蛤清洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡到炒制時。
2炒制前將花蛤再次清洗乾淨， 薑切絲， 小蔥切小段， 蒜苗斜切段備用。
3鍋裡倒少量的油， 鍋熱先下蔥薑， 翻一鏟子就下花蛤。
4用大火快速翻炒， 等到花蛤開口噴點酒， 加少量的鹽調味。
5然後加蒜苗關火， 翻炒均盛出享用
四、木耳炒腰花
食材：豬腰200克， 木耳100克， 紅椒20克， 薑片、蒜末、蔥段各少許， 鹽3克， 雞粉2克， 料酒5毫升， 生抽、蠔油、水澱粉、食用油
做法：
1.將洗淨的紅椒切成塊；洗好的木耳切成小塊；
2.豬腰切成片， 裝入碗中， 放入少許鹽、雞粉、料酒、水澱粉， 醃漬至入味；
3.鍋中注水燒開， 放入少許食用油， 倒入木耳， 煮半分鐘， 撈出；倒入豬腰，
4.用油起鍋， 放入薑片、蒜末、蔥段爆香；放入紅椒， 拌炒勻；
5.倒入豬腰， 炒勻， 淋上料酒， 放入木耳， 炒勻；加生抽、蠔油、鹽、雞粉、水澱粉， 炒勻。 將炒好的食材盛出， 裝入盤中即可。
