夏季暑熱時， 我們常說要喝三豆湯。 三豆湯的具體功效與作用是什麼？什麼時候喝？又該如何烹飪， 一起來看看吧。
三豆湯的功效與作用
三豆湯既是糖水， 也是藥茶， 是夏季裡一款經濟實用的清暑祛濕消瘡飲品。 所謂三豆湯， 其實是由綠豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。 三豆湯中， 綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效， 黑豆則健脾、補腎。 此湯中， 綠豆和赤小豆都是寒涼之物， 黑豆的加入， 對它們的寒涼性有一定的抵消作用。 因此， 三豆湯不僅能清熱除暑， 還能健脾利濕。 這樣一來， 一般人群經常服食適量的三豆湯，
綠豆味甘、性寒， 有清熱解毒、消暑、利尿的作用。 據《本草綱目》記載， 綠豆“厚腸胃。 作枕， 明目， 治頭風頭痛。 除吐逆。 治痘毒， 利腫脹。 ”紅小豆性平， 味甘、酸， 能利濕消腫（如水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。 黑豆性平、味甘， 歸脾、腎經， 具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒等作用。
“三豆”各有所長。 黑豆有補腎益精清熱之功。 綠豆有清熱解毒消暑的作用。 赤豆有清熱利尿消腫療效。 三豆使用， 實為解暑， 清熱的消暑佳品。 而且， 還是祛痘神器。 將它們“同鍋燴”， 屬於夏令消暑、解渴、滋補、養人之上品。
三豆湯的做法
材 料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量
做 法：
1、將豆子洗淨， 清水浸泡1個小時、
2、將三豆放入鍋中， 加入適量清水， 用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時， 待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可， 放涼後連湯帶豆一起食用。
煮粥也有技巧， 各種雜豆要提前浸泡一小時， 如果工作繁忙沒時間浸泡， 可以把豆和水放鍋裡， 煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水， 經過三到五次， 豆子很容易激開花， 開花後放米轉成文火煮半個小時， 這時是粥口感最好的時候。
三豆湯一周可以喝兩次， 三伏期間喝最好， 最晚可以喝到處暑。 夏天防痱子可以喝三豆湯。 夏季不吃晚餐是不對的， 食欲不振可以試試讓雜豆粥“唱主角”， 不僅營養豐富， 而且粥的熱量不高， 飽腹感強， 也有減肥效果。 暑濕熱毒常常導致人們出現困倦、納食不香、小便短赤、皮膚長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種症狀，
三類人不宜喝三豆湯
三豆湯對每位難度苦夏的人們來說， 都是大有裨益的， 但是三類人不宜喝三豆湯。
一類是屬於寒涼體質的人。 如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
三類是正在服用各類藥物的人。 由於綠豆具有解毒作用，
