來點雞翅界的新秘笈！超美味的孜然風味菜！

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用料:雞翅中500克；洋蔥半個約100克；香芹100克；辣椒20克；大蒜20克（切片）；薑末15克；孜然粒2茶匙（10ml）；醬油2湯匙（15ml）；糖2茶匙（10ml）；料酒1湯匙（15ml）；鹽少量；香油1茶匙（5ml）；胡椒粉少許；雞精少量；油；1、洋蔥去老皮洗淨切細絲， 芹菜去老葉洗淨切成3釐米左右的段， 辣椒切小段。 用刀將雞翅中從中間剁成兩段， 用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉醃制15分鐘。 鍋中放入足夠多的油（能沒過雞翅）， 燒至5成熱的時候（手放在由上面能明顯感覺到溫度）， 放入雞翅， 用勺子推勻， 用中火炸至雞翅變金黃， 撈出用廚房紙吸盡多餘的油。

3、鍋中留3湯匙的底油， 放入薑末、蒜片、辣椒炒出香味。

放入芹菜段和洋蔥絲超出香味。 放入雞翅一起炒勻。 加入醬油、糖、孜然炒勻， 加入雞精、鹽調味， 淋入1茶匙（5ml）的香油即可起鍋。 幹鍋香辣雞翅， 材料：雞翅8個、青椒2個、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、小米辣適量、麻椒適量、八角2個、香葉3片、豆瓣醬2湯勺、生抽3湯勺、老抽1湯勺、料酒適量、白糖適量。 做法：1.將雞翅剁成塊， 焯水過涼。 2.青椒切塊。 3.準備麻椒、香葉、八角和幹辣椒。 4.薑、蒜切片， 幹辣椒剪成斜段， 小米辣椒切圈。 5.鍋裡下入稍微多一點的油， 下入雞翅塊中火翻炒到雞翅表皮微黃、有一點幹焦。 6.雞翅表皮微黃幹焦以後、放入豆瓣醬翻炒均勻， 中小火炒入味。 7.接著放入蒜片、姜片、麻椒粒、幹辣椒段、香葉、八角炒均， 中小火把調料的味道炒出來。 8.調入生抽、老抽、白糖、料酒， 全程中小火， 中途記得翻動， 以免糊鍋。 9.加入青椒塊、小米辣椒圈， 繼續跟雞翅一起翻炒均勻。 10.入味即可出鍋。

三汁燜雞翅， 材料：雞翅8個、紅薯半個、土豆1個、紫圓蔥適量、蔥適量、薑適量、西藍花適量、胡蘿蔔適量、甜麵醬3勺、耗油2勺、番茄醬2勺、蜂蜜1勺、鹽適量、料酒1勺、醬油1勺、紅椒適量、紫圓蔥適量、蔥適量、薑適量、西藍花適量、胡蘿蔔適量。 做法：1.紅薯， 土豆， 胡蘿蔔， 紫圓蔥， 紅椒切塊， 別太大了， 蔥段， 薑片， 西藍花焯水。 2.雞翅正反面用刀刮幾個口子， 為了入味， 加入料酒和鹽醃制半小時。 3.黃油一小塊。 4.放入第一張圖片的食材翻炒兩分鐘。 5.加入過半的水。 6.放入雞翅， 蓋蓋子燜十分鐘。 7.輔料的調味品放在一起， 攪拌均勻， 事先調好。

8.把調好的汁淋在雞翅上。 9.然後加西藍花， 翻炒均勻在燜8分鐘。 10.收汁就可以了。

孜然煎雞翅， 材料：雞翅中8只、孜然粉2小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽2小勺、料酒2茶匙、薑絲3g、香蔥1把、植物油60ml。 做法：1.將雞翅中洗淨， 用刀子在表面劃上兩刀， 方便醃制。 2.將雞翅放入盆中， 放入鹽和料酒。 3.蔥切小段， 薑切粗絲， 放入雞翅中。 4.放入1/2小勺白胡椒粉。 5.放入2小勺孜然粉， 然後拌勻， 醃制2小時以上。 6.不粘平底鍋中倒入適量植物油， 燒至7分熱。 7.放入醃制好的雞翅， 中火煎制。 8.待一面金黃， 翻面繼續煎至金黃即可。 可以取一隻先看看內部是否熟透， 若沒熟， 換小火繼續煎至1分鐘即可。

主料：雞翅根100克雞翅中150克雞翅尖50克， 輔料：薑2克蔥2克孜然2克。 做法：1.將雞翅正反面切幾刀， 以便醃制時入味。

2.將佐料加入雞翅， 攪拌均勻。 3.切薑片， 放入碗中， 攪拌均勻。 醃制1個小時。 （可以前天晚上醃好， 放入冰箱保存。 ）4.醃制好後， 下入鍋中（薑片去掉）， 正反面輪流煎至金黃。 5.倒入之前留下來的調料， 正反面均勻撒上孜然粉， 不斷翻面。 6.蓋上鍋蓋燜， 直至肉可戳爛， 沒有血。 左後五分鐘放入蔥。

主料：牛裡脊肉100克洋蔥1/2個， 輔料：生粉10克植物油30克食鹽3克生抽8克蠔油4克黑胡椒粉1克孜然3克， 做法：1.準備好原材料2.牛肉切成片， 不要太薄， 用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打， 兩面拍3.加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然， 醃制一會4.洋蔥如圖切幾刀5.將洋蔥掰散開6.鍋裡加入植物油， 燒到七成熱放入洋蔥爆炒7.炒熟後加入食鹽、生抽、蠔油， 翻炒均勻出鍋裝盤8.鍋內放入植物油，

燒到四成熱9.放入牛肉， 中火煎10.煎至兩面金黃出鍋11.裝入洋蔥的盤子裡， 上桌了。