1魚、肉不可燒焦。 科學檢測證明, 魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。 在烹調魚、肉等食物時, 千萬注意不要燒焦, 已經焦的部分不要吃。
2多吃具有根莖的蔬菜。 蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶, 能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質發生作用;白蘿蔔、胡蘿蔔等根莖類蔬菜含有豐富木質素, 有一定的抗癌功能。 因此, 多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的。
3蔬菜要先洗後切, 切好即炒, 炒好即吃。 由於維生素C易溶于水, 化學性能不穩定, 所以在烹調蔬菜時, 最好不要切碎後再洗,
4烹調時, 作到旺火、急炒、快盛。 這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C, 此外, 還應少用蒸煮方法。
5不要擠出菜汁。 菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分, 故一般不要將菜汁擠掉。 如特殊烹調時需要擠出菜汁, 也要儘量利用起來, 不要浪費掉。
6適當用點醋。 烹調蔬菜時如能放一點醋, 不但味道鮮美, 還能加強保護維生素C的作用, 因為維生素C在酸性環境中不易被分解。
7不宜加用食堿。 在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食堿, 可使食物酥軟, 但卻會使維生素C大量被破壞和失效, 降低蔬菜的營養, 因此最好不要用。
除此之外, 還有幾種養生的食物, 別錯過了。
防癌延壽的食物1杏仁護心降血糖。
雖然杏仁的熱量較高,
2熟番茄更營養。
首先, 越紅的番茄越好, 說明番茄紅素越多。 其次, 加工過的番茄比新鮮番茄更好, 因為番茄紅素更易被吸收。 研究顯示, 富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌症以及腸道疾病, 並有助於延緩皮膚衰老。
3李子能殺菌。
李子富含的礦物質銅和硼, 能預防骨質疏鬆症。 李子還含有一種叫菊粉的膳食纖維, 能破壞腸道有害菌,
4優酪乳要買“活性菌”的。
優酪乳中的益生菌能保持腸道健康和增強免疫系統功能, 並有助預防癌症。 並不是所有的優酪乳都有益生菌, 購買時要買標籤上寫著“活性菌”的品種。
5核桃營養最全面。
核桃含有的歐米伽3脂肪酸比三文魚更多, 能抗炎症的多酚類物質比紅酒更豐富, 其中能建造肌肉的蛋白質是雞肉的一半。 許多堅果可能只有一種或兩種上述的好處, 但唯有核桃三者兼備。 最好每天能吃7顆核桃。
6黑豆健腦力。
研究表明, 每天吃3盎司黑豆的人, 心臟病發作的風險能降低38%。 雖然別的豆類也對心臟有益, 但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。 因為黑豆富含花青素, 能增強大腦功能。
7蘋果紅色的最好。
蘋果中含有豐富的槲皮素, 能減少許多疾病的風險, 比如過敏、心臟病、老年癡呆症、帕金森症、以及前列腺癌和肺癌。 如果要選, 紅色的品種最好, 因為其含有的抗氧化物最多。
8大蔥增強性能力。
大蔥能增強性能力, 減少前列腺癌的風險。 將大蔥的綠色部分切碎, 加入菜肴中, 會對健康非常有益。 它含有的硫胺素、核黃素、鈣和鉀, 對骨骼有益。 同時它含有豐富的葉酸, 能保護心血管健康。
9蘑菇預防腫瘤。
蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑, 能預防細胞異常生長和繁殖, 預防癌症腫瘤的發生。 專家建議, 最好1—2周就吃一次蘑菇。
為了身體健康, 就從現在開始精細你的飲食吧。