燒餅是一種常見的烤烙麵食， 在西北地域會比較常見。 燒餅的做法是因地域而已的， 有些地方就是素餅， 沒有什麼醬料， 而有些地域就會加豆沙， 加肉餡等等， 讓燒餅的味道元素增加。
製作方法：
先用白麵加少量小蘇打， 用水和麵成麵團， 取麵團一塊， 搓長條， 揪小劑， 成餃子皮狀， 包上豆餡(一般豆餡重量要超過麵團重量， 如17.5克的皮， 要包進37克豆餡)， 將口捏緊按扁成燒餅， 燒餅四周沾些水粘上麻仁， 麻仁要密而勻， 然後放入烤箱， 因高溫餡兒膨脹， 從燒餅邊自然開裂一個小口， 吐出豆餡。 豆餡燒餅口感酥軟、香甜.
千層燒餅的做法
1.首先要用溫水和麵， 面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動幹麵粉， 邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟)， 當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵團， 面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2.將醒後的麵團揉好， 再擀成長方形薄片， 再在長方形薄片上刷油， 後卷起成長條下成二或三個劑子， 把每個劑子由兩頭擰擠起來， 用手按扁， 擀成圓型餅丕。
3.平底鍋放油燒熱， 後放入一餅丕(注意一定要用中火， 慢慢烙制)， 待到一面鼓起後翻面刷油， 再烙另一面， 待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4.鍋放油， 依次烙制另外的餅丕。
