在飲食方面， 端午節最有特色的飲食就粽子和雞蛋， 而隨著商業化和資訊化的發展， 粽子和雞蛋的種類和吃法， 也改變了國人的節日情懷。 那麼， 端午節該如何健康地吃粽子和雞蛋呢？
粽子
主要成分是糯米， 然後可以加臘肉、鹹蛋黃、赤小豆、豆沙、鹹菜、芝麻、果仁等食材， 形成不同風味， 有的粽子會加食用堿， 或者只加食用堿。 當然， 粽子的形狀大小也不一樣， 包裝方式、儲存途徑、以及煮熟的方式也各不相同。 共同的特點是外面包裹著粽葉。
注意事項
1、在本草綱目等書中， 明確記載“糯米黏滯難化， 小兒、病人最宜忌之”和“凡老人小兒病後均忌”，
2、因為目前是5月天， 氣溫相對較高， 且病原微生物滋生特別快， 故粽子不能久留， 更不宜長期放在室溫環境， 以免變質或滋生細菌， 導致急性胃腸炎等疾病。
3、即使健康人， 食用粽子也要適可而止， 不可暴吃和長期食用， 以免影響健康， 導致疾病。
蛋
端午節的蛋分為鹹蛋、淡蛋、松花蛋等， 有雞蛋和鴨蛋之分。 蛋的營養是非常豐富的， 其中蛋白不僅容易消化吸收， 且不產生反酸、脹氣， 是非常優質的蛋白質和營養品。 而蛋黃中所含膽固醇、卵磷脂、維生素、礦物質都非常有益健康。
蛋在中醫， 鴨蛋和松花蛋偏涼， 雞蛋偏溫。 松花蛋多用鴨蛋製作， 其性更涼於鴨蛋。 此外， 鴨蛋多腥。 所以， 對於脾胃虛寒的人， 應以吃雞蛋為主。 而陰虛體熱或者陽熱體質的人應多吃鴨蛋， 對發熱患者或者容易生癰瘍之人， 亦應以鴨蛋為主。
注意事項
1、蛋不能多吃。 因為人體每天需要的營養成分與個體的體重、活動量、年齡等密切相關。 多吃不僅無益， 且容易造成營養過剩， 引起代謝紊亂。 尤其是蛋黃， 含的多是人體需要的微量營養素， 故更要嚴格控制攝入量。 對於脾胃虛弱， 大病久病之人、嬰幼兒等特殊人群， 食用蛋類儘量諮詢醫生。
2、煮熟的蛋同樣不能久放。 因為煮熟的雞蛋殼對蛋清和蛋黃的保護作用大大下降，
小貼士
端午節吃粽子和蛋， 有益健康， 也有益於節日的氣氛， 但不可貪多， 不吃放久的， 還得量力而行。
