不過光吃餃子那可太單調， 今天就教你如何包花式餃子。
蝴蝶蒸餃
原料：
麵粉200克， 開水100克， 肉餡150克
製作方法（圖解）：
麵粉用開水燙成麵團， 揉光揉勻。 下劑子， 擀成圓皮。
如圖所示將面皮的兩邊卷上來，
留下小半邊不卷。
把面皮翻過來，
放入餡心。
將餡心包起來，
把兩條直邊捏起來。
沒翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花紋
把兩隻翅膀翻過來
將做好的蒸餃蒸熟。
牡丹蒸餃
原料：
麵粉200克， 開水100克， 肉餡150克， 熟蛋黃4個
製作方法（圖解）：
麵粉加入開水燙成麵團， 揉光搓條下劑子， 擀成圓皮
放入餡心
均分五點向中心捏在一起， 形成如圖所示的形狀
把相鄰的兩邊再相粘結， 在每片花瓣上剪兩刀， 就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黃碾碎， 放入花瓣中作點綴， 做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。
青菜蒸餃
原料：
麵粉200克， 開水100克， 青菜500克， 鮮香菇50克， 發好木耳50克， 筍50克， 麻油5克， 鹽、雞精、糖適量
製作方法（圖解）：
麵粉用開水燙熟， 稍微冷卻一下， 揉成麵團
青菜用開水燙一下， 和香菇、木耳、筍一起斬碎， 擠幹水分， 加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
把麵團搓條， 下劑子擀皮， 包入餡心。 把圓皮均分5點， 粘在一起形成5條邊， 把口捏緊
用拇指和食指捏出花邊， 形成5個葉片。 把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
翅膀蒸餃
原料：
麵粉200克，
開水100克，
青菜500克，
木耳50克，
鮮香菇50克，
筍50克，
麻油5克，
鹽、糖、雞精適量
製作方法（圖解）：
青菜洗淨入開水鍋燙一下， 和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎， 擠去多餘水分， 加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
麵粉用開水沖燙揉成麵團【做蒸餃的麵團一般都用開水和麵， 這樣麵團筋度減小， 可塑性強， 利於造型】。 下劑子， 擀成圓皮
包入菜餡， 捏成月牙餃， 用拇指和食指捏出花邊
兩邊向後捏， 捏出一對翅膀
放入蒸籠蒸熟即可
鴛鴦蒸餃
原料：
（面皮）麵粉250， 水120—130克。 （餡心）芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。
製作方法：
1、麵粉開窩， 分次加水和至軟硬適中的麵團， 醒置20分鐘。
2、芹菜焯水至七成熟， 切末備用；肉末加料酒和胡椒粉醃制半小時，
3、麵團搓條， 下劑， 擀皮， 包餡。 皮要薄。
4、下面是圖解步驟， 一定要看仔細。
5、上面就是詳細的包制手法， 然後上鍋蒸10分鐘， 出鍋後點綴即可！記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊
（圖解步驟）
黃金月牙餃(恭喜發財)
原料：
餃子皮15張、圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個
製作方法：
1、糯米提前一夜泡上， 之後入鍋蒸上30至40分鐘， 至熟；
2、將蒸熟的糯米取出放入調料碗中， 加入巧克力醬， 拌勻之後做餡料；
3、烤箱190℃預熱；
4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中， 折成月牙狀， 緊實捏合起來， 順序放入烤盤中， 每只上方均勻刷上蛋液， 將烤盤放入預熱的烤箱中；
5、大約10至12分鐘， 待表面鼓起且顏色呈金黃色， 即可取出，
（圖解步驟）
