市場上買這幾種蔬菜要小心，第二種有中毒的隱患，第四種有致癌的危險

蔬菜經常吃， 但是這幾種蔬菜要注意。

鮮木耳中含有一種光感物質， 人食用後， 會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中， 受太陽照射後， 會引發日光性皮炎。 這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收， 導致咽喉水腫。

番茄果肉細嫩、酸甜適口， 既可生吃， 又可烹製成菜肴、鮮湯， 是夏季最受歡迎的蔬菜之一。 但未熟透的番茄口感生澀， 這是因為未完全成熟的茄科植物一般都帶有毒性。

有研究顯示， 半青半紅的番茄中含有一種叫龍葵素的毒性物質， 食用後會在胃中分解成次堿， 引發食物中毒。 中毒症狀表現為咽喉麻癢、胃部灼痛、噁心嘔吐、頭暈、胃腸炎等，

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素， 人吃了能引起肝細胞中毒， 損害肝臟功能。

因此， 選購生薑時， 要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。

為縮短豆芽生長週期， 使豆芽變白增色、更容易出售， 不法商人在隱秘的小作坊裡， 向豆芽裡加入國家明令禁止的添加劑， 使豆芽變成“白富美”走上市場。 在加工過程中， 這些無德豆芽生產者， 違反國家規定向浸泡的黃豆、綠豆中添加6-苄基腺嘌呤（俗稱豆芽無根素， 是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，