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幹橄欖菜是一種乾貨， 它我們的生活中是比較常見的一種乾貨， 我們在食用它的時候， 應該要泡在清水一段時間後在拿來炒， 這樣可以讓幹橄欖菜充分的發酵膨脹， 有利我們的食用。 我們在生活中主要製作幹橄欖菜的做法有涼拌橄欖菜、幹橄欖菜炒豆角以及幹橄欖菜炒江蝦等， 這些做法做出來的食物是比較美味的。
大家在生活中想要製作幹橄欖菜， 我們應該要根據自己家人的口味去製作它， 這樣才能夠滿足我們的口味。 其實， 幹橄欖菜的營養價值是很高的，
橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜， 取橄欖甘醇之味， 芥菜豐腴之葉煎制而成。 將橄欖壓破， 浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天， 讓澀汁瀝幹後， 在鍋裡用油和鹽反復翻炒， 中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)， 用慢火熬幾個小時， 便成為黑得像墨的烏橄欖菜。
幹炒橄欖菜的做法。
準備：
1. 五花肉剁成肉末泥， 加薑泥、生抽、料酒、生粉醃漬。
2. 蒜拍碎後， 剁成蒜泥紅辣椒切圈。
3. 豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲。
4. 用刀斜切成小段。
做法：
1.鍋中熱油， 放入豆角翻炒， 至皮有點皺， 有點焦， 裝起備用。
2.爆香蒜末， 加入肉末泥用筷子滑散， 加入辣椒圈和炒好的豆角。
3.挖一大勺的橄欖菜，
拌橄欖菜的做法 ≮美食原料≯ 橄欖菜心300克。 精鹽4克， 味精4克， 白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯ 橄欖菜心根部修成橄欖形， 入開水鍋氽一下， 盛盤晾開， 加入鹽、味精、麻油拌一下， 晾冷後改刀， 整齊裝盆。 ≮美食特色≯ 碧綠色， 鮮鹹， 清淡， 脆， 微苦
江蝦橄欖菜的做法 原料 活江蝦250克。 調料 瓶裝橄欖菜50克， 鹽3克， 味精3克， 蔥15克， 薑10克， 料酒10克， 幹花椒3克， 水200克。 製作 清水200克中， 放入花椒、鹽、味精、蔥、薑、料酒調製成鹽水， 大火煮開後將江蝦放入轉小火煮約8分鐘至熟， 碼放於盤中擺好造型， 然後在盤邊放上橄欖菜。 特點 色彩鮮豔， 口味鮮美。 製作關鍵 一定要選用鮮活蝦， 煮時將須腿剪一下即可。
如果大家對於文章介紹的幹橄欖菜的做法有很好的瞭解的話，
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