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生活中常見的食物比較多， 在對食物製作上， 都是有著很多方法， 所以在製作食物之前， 也是要對食物一些製作方式進行很好瞭解， 使得製作的時候， 也是能夠放心進行， 對自身健康都是沒有任何損害， 板栗燒雞的做法怎麼樣呢， 這道佳餚在製作上， 並不是很複雜， 而且它的製作方法， 也是很簡單。
板栗燒雞的做法具體該怎麼做， 這樣的佳餚在食材搭配上， 都是很關鍵， 這樣使得它色香味俱全， 而且在食材搭配過程中， 也是要適量進行最佳， 利於人們喜愛。
板栗燒雞的做法：
材料：帶骨雞肉750克， 板栗肉150克， 紹酒約1湯匙， 醬油l湯匙， 上湯6杯， 生粉、胡椒粉、香油各適量
做法
1、淨雞剔除粗骨， 剁成長、寬約3釐米的方塊。 板栗肉洗淨濾幹。 蔥切成3釐米段。 姜切成長、寬l釐米的薄片。
2、燒熱油鍋， 燒至六成熟， 故入板栗肉炸成金 ， 倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋， 至八成熟， 下雞塊煸炒， 至水幹， 下紹酒， 再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只， 用竹箅子墊底， 將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入， 放小火上煨至八成爛時， 加入炸過的板栗肉， 繼續煨至軟爛， 再倒入炒鍋， 放入味精、蔥段， 灑上胡椒粉， 煮滾， 用生粉水勾芡， 淋入香油即可。
板栗燒仔雞
做法
1.仔雞洗淨， 切成小塊。
2.鍋上火滑油， 留底油， 下蔥、薑、蒜炒香， 下仔雞塊、老抽翻炒，
注意事項
1.仔雞毛務必去乾淨板栗要選上佳品種。
2.燜燒時， 仔雞、板栗一定要燜燒透， 才可入味。
通過以上介紹， 對板栗燒雞的做法都有什麼呢， 按照以上方法製作板栗燒雞， 可以輕鬆的學會， 不過在製作過程中， 也是要注意很好問題， 這樣佳餚需要製作一段時間， 因此火候一定要掌握好， 否則使得它還沒製作好， 就有糊的現象。
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