夏季到了，
又到了吃空心菜的時候。
空心菜，
原名蕹菜，
又名藤藤菜、通心菜。
因其開白色喇叭狀，
且花梗中心是空的，
故稱為“空心菜”。
空心菜不僅口感很好，
而且營養價值也很高。
空心菜的功效作用
1、清熱解毒
粗纖維含量是很豐富的， 是由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠可以使體內有毒物質加速排泄， 木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎作用很好， 還能用於治療瘡瘍、癰癤等。
2、通便
空心菜含有大量的纖維素， 可以增進腸道蠕動， 加速排便， 能防治便秘。
3、增強體質、潔齒防齲
含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，
4、降低血糖
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜， 紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖， 能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜， 是糖尿病患者的好選擇。
5、預防腦血栓
人在排便的時候腹壓升高， 導致血壓升高。 如果血壓本身就偏高， 動脈管腔中原來形成的斑塊就會在雙重壓力作用下， 移動到腦血管較細的地方堵塞血管， 形成血栓。
1、空心菜+玉米須：輔助降低血糖
選新鮮空心菜莖60g， 玉米須30g， 用水煎服， 每日兩到三次。 常吃可以增加胰島素分泌， 有輔助治療的作用。
2、空心菜+雞蛋：降低血壓
空心菜擇洗乾淨切成段， 雞蛋打散；熱油鍋內倒入蛋液， 結塊之後， 放入空心菜， 加入調味料炒熟即可。
3、空心菜+雞肉：降低膽固醇吸收
空心菜莖洗乾淨切段， 雞肉切小塊；鍋裡放油， 放入蒜和雞肉爆炒， 快熟時加入空心菜莖和適量調料， 炒勻至熟即可。
