美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。
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青汁和優酪乳是絕美搭擋， 烤了脆皮青汁蛋糕， 太單調， 不如用青汁蛋糕再青汁奶油優酪乳做表面， 誰說杯子蛋糕必須用戚風海綿糕體， DIY低熱低脂， 零負擔。 若是開始就打算用來作奶油杯， 建議用紙杯哦！一起來看看怎麼做的吧！
主料：雞蛋4個、低粉100g、細糖粉85g、青汁粉10g、檸檬汁幾滴、鹽1g
奶油表面材料：淡奶油100g、優酪乳50g、細糖粉8g、青汁粉3g、芒果（或其他水果）適量
1. 用全蛋打發方法， 4個雞蛋入打蛋盆， 加入糖粉， 鹽， 電動打蛋器打發。
2. 打至發白， 不用打發太過幹性， 拔出打蛋器有呈尖角有紋路， 劃幾道能停留不輕易消失即可。
3. 低筋麵粉青汁粉過篩
4. 與打發的全蛋液混合， 不要打圈拌混， 從底往上抄拌。
5. 拌勻至無干粉狀， 如圖， 已拌好青汁蛋糕液加幾滴檸檬汁。
6. 模盒墊紙把蛋糕液倒入， 至七分滿， 撒芝麻點綴表面。 烤箱預熱175度， 上下火中層， 30分鐘左右， 具體視烤箱屬性。
7. 還可用不同形狀， 如圖。
8. 烤出爐， 待放涼。
Tips:脆皮蛋糕口感需放放才好味， 烤好後放置12-24小時以上， 隔天再來製作表面奶油裝飾。
9. 製作奶油表面裝飾部分材料。
10. 淡奶油加細糖粉打發柔順， 再倒入優酪乳繼續打至紋路， 即裱花狀態。
11. 加入青汁粉拌勻裝裱花袋。
12. 奶油霜裝入裱花袋， 待用， 芒果待切。
13. 取紙杯蛋糕擠上奶油霜於表面， 建議把紙托撕掉再擠奶油霜， 或者烤蛋糕就用紙杯， 紙托薄， 圍口要注意碰變形， 沾上奶油會不太好撕。
14. 取芒果割下果肉， 放置蛋糕杯子奶油霜上。
15. 適量放滿杯就可以了， 即可食。
16. 這一款低脂的奶油杯子， 當然不能和戚風糕體比柔軟， 烘焙之樂更多是DIY多變體， 只要滿足健康的前提， 吃是其次。
17. 糕體厚實， 沒有戚風海綿蛋糕的入口即化， 但還是要說， 奶油水果的柔軟， 與糕體搭配也沒有覺不妥， 除了用的是紙托確實不妥。
18. 作個補充， 也有表面沒放水果， 若吃不完的可裝保鮮盒放冷凍，
19. 切面看蛋糕體， 很漂亮。
怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~
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