鵪鶉蛋健腦護膚 教你另類吃法

鵪鶉蛋應該怎麼吃呢？鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 可是由於食用的方法較為單一， 這就導致了很多家庭餐桌上不容易簡單鵪鶉蛋。 今天， 就要教教大家鵪鶉蛋的不同吃法都有哪些， 以及好處是什麼， 千萬不要錯過了。

鵪鶉蛋的營養價值

健腦。 鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用。

護膚美膚作用。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 有較好的護膚、美膚作用。 鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。

中醫藥學認為， 鵪鶉蛋味甘、性平， 有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

緩解失眠。 常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。

保護視力。 鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍， 這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養， 經常吃， 健腦、補腦的效果特別好。 而且， 鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍， 對整天對著電腦的辦公一族的視力， 也有很好的保護作用。 由於鵪鶉蛋中的營養分子較小， 所以比雞蛋更容易吸收利用。

治療月經不調。 因為鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，

其中包含可以為我們人體製造血紅蛋白的鐵元素， 所以可以很好的為我們因為內分泌失調， 氣血不足而引發的月經不調有很好的治療作用。

下面教教大家日常如何吃鵪鶉蛋吧。

鵪鶉蛋的另類吃法

紅燒鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋400克， 薑三片， 蔥一段， 幹辣椒一顆， 冰糖五顆， 鹽適量， 生抽一茶匙， 八角一顆。

做法：把鵪鶉蛋煮熟去皮。 蔥切成蔥花， 幹辣椒切段。 鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖， 炒好的糖色應該是紅褐色的。 放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘， 使鵪鶉蛋均勻的上色。 加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。 待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。 大火燒開， 小火10分鐘。 十分鐘後加入鹽調味兒。 轉至大火燒收汁即可出鍋。

茄汁煨金球

材料：鵪鶉蛋16個， 生粉適量， 白糖適量， 番茄醬適量， 陳醋適量， 水澱粉適量。

做法：鍋中放入清水， 倒入鵪鶉蛋， 煮十五分鐘， 裝出去殼。 準備小半鍋油， 燒至六成熱， 將鵪鶉蛋均勻裹上生粉， 下入鍋中， 炸至金黃， 撈出。 鍋留底油， 倒入適量番茄醬、陳醋， 加一勺白糖， 適量水澱粉， 少量清水， 適量食用油。 再倒入鵪鶉蛋， 拌勻， 就可以出鍋。

香菇鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋100g， 香菇100g， 鹽少許， 生抽少許， 蔥少許。

做法：首先將香菇去蒂， 蔥切蔥花。 準備一碗清水， 加入一勺鹽拌勻， 放入香菇， 浸泡五分鐘， 洗淨， 捏幹水分， 撈出， 擺入盤中。 然後在每個香菇上撒少許鹽， 將鵪鶉蛋磕出， 蓋在香菇上。 鍋中倒入清水， 放上蒸架， 擺上準備好的香菇，

蓋上鍋蓋， 隔水蒸十二分鐘， 就可以出鍋了， 接著撒上蔥花點綴。 鍋中倒入油， 燒至八成熱， 將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上， 最後淋入生抽。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋9個， 油適量， 鹽1小撮， 番茄醬25ml， 糖10ml， 醋7ml， 白芝麻適量。

做法：鵪鶉蛋煮熟剝去殼。 鍋裡倒油， 燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。 炸至金黃色， 呈虎皮狀撈出控油備用。 鍋裡倒一點點底油， 倒入番茄醬翻炒幾下。 倒入糖， 醋， 快速翻炒。 炒幾下很快糖醋汁會變濃稠， 起小泡泡（可以適量加一點點水， 也可以不加）。 下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。 翻炒均勻， 收汁， 讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁， 出鍋撒白芝麻即可。

以上幾款鵪鶉蛋的做法都很簡單， 快來試試看吧。