牛肉湯怎麼做好吃不油膩?

牛肉是市場中常見的食材， 因為富含蛋白質， 並且口感較嫩， 所以很多人都喜歡吃牛肉。 牛肉湯也是廣泛做法的一種， 牛肉湯要怎樣製作才不會過於感覺過於肥膩， 那麼就需要新鮮的蔬果搭配了。

鮮蔬牛肉湯原材料：牛肉 400g， 番茄 2個， 捲心菜 1/4棵， 牛骨 1段， 土豆 1個， 香芹 3棵， 洋蔥 1/2只， 鹽 1茶匙， 香葉 1片， 黑胡椒 1茶。

1.番茄和捲心菜洗淨切滾刀塊。 土豆去皮， 切成1cm大小的丁。 香芹洗淨後切寸段， 嫩香芹葉也可以一同入湯。 洋蔥去皮切塊。

2.牛肉洗淨， 切成3cm見方的大塊。 牛骨洗淨後和牛肉一同放入煮鍋， 加入足量冷水大火燒開，

3.另取鍋， 注入6碗水煮開， 然後放入牛肉牛骨， 加入香葉， 調成小火加蓋熬煮1小時。 撈出牛骨不用， 加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘， 加入捲心菜塊、芹菜段煮5分鐘， 調入黑胡椒碎和鹽。 最後裝飾芹菜葉。