晚上可以吃桃子嗎？你可知道？

到了夏季不可缺少的水果就是桃子了， 桃子的味道很甘甜， 營養價值也特別高， 鐵的含量豐富， 治療貧血效果好， 不管什麼時候都適合吃， 晚上也可以吃， 而且也不會發胖。

一、桃子的營養價值

每100克桃子的可食部分中， 能量為117.2—7.7千焦， 約含蛋白質0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克， 鈣8毫克， 磷20毫克， 鐵10毫克， 維生素A原(胡蘿蔔素) 60微克。 維生素B1 30微克， 維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克， 另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖， 而維生素與礦物質的含量較少， 但是屬於纖維成分的果膠頗多， 其有整腸的功用。

將桃子做為漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體， 對於利尿或便秘頗具效果。 而桃子的葉郡， 據說可用來沐浴並可去除痱子。

二、桃子含鐵量高

據營養免疫學專家介紹， 桃子富含多種維生素、礦物質及果酸， 其含鐵量居水果之冠。 鐵是人體造血的主要原料， 對身體健康相當有益。 桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。

桃子， 性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。 它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。 桃有補益氣血、養陰生津的作用。 桃的含鐵量較高， 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

三、怎麼吃好?

桃子主供生食， 但也可製成桃脯、桃醬和罐頭等。

桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。 如果要充分將此香味發揮出來，

不應放在冰箱中。 在乾燥的冰箱中， 會使桃子的甘味不斷揮發， 因此， 應該把桃子存放在室溫中即可。 桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強， 而在30℃左右會產生較多的蔗糖。 酸味也會隨著溫度而提高， 因此存放在15℃～20℃時， 能抑制酸味， 但果糖仍會發生作用， 而且會具有蔗糖的味道， 因而最適當的方法是放在冰水中10—20分鐘。

桃子若有部分腐爛或變質的地方， 可製成加芝妮一類的燉菜。 普通是以芒果製成加芝妮， 然後放入咖哩， 可緩和刺激的味道， 並可補充營養及風味， 然後也可用桃子代替。