在超市購買了一袋雞翅根， 怎樣把雞翅根做得特別些， 讓家裡的孩子們喜歡吃， 我覺得孩子們對速食店的烤雞翅特別喜歡， 像我給他們做奧爾良烤雞翅， 600克雞中翅被孩子們瞬間消滅， 他們邊吃邊說辣辣辣， 我勸孩子們辣就不要吃了， 他們斬鐵地絕了， 一盤雞中翅就在辣的感歎聲中吃光光了。 這500克雞翅根， 我不再用奧爾良醃料， 換成孩子們喜歡的照燒醬， 這樣簡簡單單地醃制入味， 再用烤箱烤一下， 皮脆肉， 肉香太人了。 我不及待想分享做法， 以後孩子們想吃速食店的烤雞或者烤雞翅， 不妨試試這個方法。
材料：雞翅根 500克， 照燒醬 30克， 麵包糠 適量。 做法： 雞翅根洗淨， 用房紙擦乾水分。 在油熱後下蒜碎， 煸炒出香後下鴨塊， 小火煸炒約5分鐘， 直至鴨塊表層微微焦黃， 鴨油滲出；2．加入幹辣椒略炒出味， 濾掉煸出的鴨油， 加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒， 隨後加溫水， 沸騰後蓋上鍋蓋， 轉小火燜燒；3．大約15至20分鐘後， 打開鍋蓋收湯汁， 加鹽味精， 撒上蔥花即可。 1．取一隻碗， 倒入生抽， 鹽， 生薑末， 黑胡椒粉， 香葉， 料酒做成醃肉料；2．雞翅反面切幾個小口， 放入醃肉料內， 醃一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋， 下入醃好的雞翅， 倒入適量的白糖， 煎到上色；5．倒入生抽， 炒均勻後倒入蒜末炒香；6．加適量的水， 燜煮。 雞翅熟後， 入鹽收汁即可。
1．將雞翅， 薑蔥洗淨， 薑切片，
排骨】
1．排骨加入薑絲、料酒， 用手抓勻醃制半小時；2．打入蛋黃液、生粉， 繼續抓勻；3．鍋中加適量油， 爆香蒜粒， 薑絲， 加入排骨煎至兩面金黃；4．依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬， 大火燒開後轉中小火， 煮至收汁5．最後擠少許檸檬汁調味即可。
