這一道下飯菜小孩很愛吃，但是很多家長經常炒不熟透！

這一道家常菜是上次和我的小朋友去川菜館的時候無意中點到的一道菜居然特別好吃， 很下飯。 今天小編就來分享一下這道家常菜的做法。

原料有：雞胗七八個， 蒜苔1小把。 然後配料有：小米椒， 生薑， 胡椒粉， 豆瓣醬， 大蒜， 生粉， 料酒， 雞精， 食鹽。

做法：

1、買回來都沒雞胗用鹽搓洗乾淨瀝幹水分， 然後用刀切成絲， 如圖所示。

2、切好的雞胗時， 放入適量的生抽、胡椒粉、生粉和少許的食用油用手抓勻。

3、然後買回來的蒜苔清洗乾淨切成小段， 如圖所示。

4、大蒜和生薑分別切末備用， 小米椒切成小段備用。

5、鍋裡放上適量的食用油燒熱，

6、鍋裡面留底油轉小火放入大蒜生薑爆香， 然後再放入小米椒段， 接著放入豆瓣醬炒出紅油。

7、接著放入切好的蒜苔， 炒1~2分鐘。

8、然後再放入炒過的雞胗， 接著放適量的生抽、食鹽、少許白砂糖和雞精。

9、最後淋入少許的水澱粉勾芡即可出鍋， 一道真的超級下飯的家常菜-蒜苔炒雞胗就做好了。

這個味道比我在川菜館裡面吃到了還要美味。