菜花是憑藉什麼榮登了美國《時代》雜誌？今天就來聊一聊這顆營養價值超高的菜花！
還天真的以為花椰菜只有白色？
但其實！
還有這樣事兒的！
你一定在想
“這麼鮮豔的顏色一定是轉基因啊！
沒准那紫色就是茄子皮的基因！
“我！才！不！吃”
菜花家族以豐富的營養素而聞名， 幾乎包含了我們所需的所有礦物質和維生素~特別是VC的含量， 每天200克就可以滿足一整天的需求量！
比柑橘、番茄、大白菜中的VC含量還要高出好幾倍！
而彩色菜花不僅不是轉基因， 營養素更是優於白色花椰菜~
▍紫色菜花
呈現紫色是因為其含有大量的超級抗氧化物質花青素！像桑葚、藍莓、紫甘藍等同樣含有這種植化素~研究表明，
▍黃色菜花
這是1970年於加拿大發現的新品種~淡淡的橙黃色來自于其豐富的β-胡蘿蔔素， 比普通白色花椰菜的維生素A還要高出25%~
菜花到底有多好？
▍高膳食纖維
促進腸道蠕動及正常的腸道菌群， 並能緩解便秘~
▍有利於心臟
菜花是含類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還可以清楚血管， 組織膽固醇氧化， 減少心臟疾病及中風的發生概率~
▍有助於減脂
100克菜花只有25卡路里和5克的碳水化合物， 是很好的能代替米飯或麵粉的主食哦。 其中的膳食纖維也有助於增加飽腹感，
▍抗癌
菜花中含一種叫做“芥子油苷”的物質， 當菜花被咀嚼或攪碎時候， 會分解出“異硫氰酸鹽”， 它可以去除體內的致癌物質， 發揮抗癌作用~
據美國癌症協會報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜是抗癌效果最好的蔬菜。
這種物質在其他十字花科蔬菜中也含有哦， 例如芥藍、甘藍、蘿蔔等~
只會炒菜花？那就太OUT啦~
美國《時代》曾評選菜花為十大健康食品之一， 其豐富的營養素和五花八門的烹製方法受到越來越多的人青睞~今天給小夥伴們分享菜花的十種做法， 你一定會大開眼界， 原來， 菜花也可以這麼做！
菜花咖喱
菜花漢堡
菜花“牛排”
菜花披薩
用食物料理機將菜花打成泥， 在烘乾機中低溫放置也可以做成卡路里超級低的披薩底~
烤菜花
菜花泥
菜花“雞翅”
菜花濃湯
菜花“爆米花”
菜花蛋糕
你見過用菜花做的甜品嗎？這些美膩的蛋糕都是低卡路里的菜花蛋糕哦~
草莓菜花起司蛋糕
【 蛋糕底 】
燕麥 / 1杯
生杏仁 / 1杯
椰子油 / 5湯匙
椰棗 / 6顆
鹽 / 適量
【 蛋糕內餡 】
生腰果 / 2杯
菜花 / 4杯
椰子油 / 2/3杯
檸檬汁 / 2個的量
檸檬皮 / 1茶匙
楓糖漿 / 1/2杯
草莓 / 適量
【 做法 】
① 將所有的材料放入食物料理機中， 攪打均勻後鋪在烤盤底部， 壓實；
② 用食物料理機或擦絲器將菜花擦成小碎， 放入微波爐中打5分鐘至變軟；
③ 將除了草莓之外的所有食材放入食物料理機中攪打， 直到混合均勻成絲滑狀；
④ 倒出一半餡料， 在剩下的一半中加入草莓（為了攪打出另一種顏色）；
⑤ 將混合了草莓的餡料（粉紅色）先倒入烤盤內， 再慢慢的倒入白色的餡料；
⑥ 在冰箱中冷藏至少4個小時， 享用之前用草莓裝飾就好啦~
【 小貼士 】
生腰果一定要浸泡8個小時以上哦~
菜花意麵醬
【 食材 】
菜花 / 2杯
大蒜 / 1顆
水 / 適量
① 菜花洗淨切小塊煮熟， 放入料理機中；
② 加入烤熟（或用油稍微煎炒一下， 釋放香味）的大蒜一整顆；
③ 加入少許黑胡椒和鹽。
一般的意面奶油醬都是超級高的卡路里， 加入了超級多的起司和淡奶油~用菜花做意麵醬， 再也不用擔心長胖啦~
菜花飯
赫赫有名的菜花飯是不是早有耳聞？來看看是怎麼做的吧~
① 將洗乾淨的生菜花放入食物料理機中攪碎；
② 根據自己的喜好程度， 決定菜花碎碎的大小；
③ 直接放入不粘鍋中，
是不是有種“天哪~原來菜花還可以這麼吃！”的感覺？不要再炒菜花、焯菜花、燉菜花啦， 買一些五顏六色的菜花花， 也來試試這些超酷的idea吧~
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