蘿蔔是生活中常見蔬菜， 蘿蔔的吃法和類型非常多， 糖醋蘿蔔也是其中一種。 很多人想知道怎麼醃制糖醋蘿蔔好吃。 一般情況下， 醃制糖醋蘿蔔是選擇白蘿蔔， 白蘿蔔脂肪含量低， 口感也好。
1.把白蘿蔔洗乾淨， 從中間切成兩半， 然後再切成薄片， 千萬不能切斷， 在底部留1--2毫米的連接， 切第10刀的時候切斷， 然後在中間一切兩半。 將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃制大約半小時。 擠出蘿蔔的大量水分， 同時也去除蘿蔔的辛辣味。 用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁， 再將醃好的蘿蔔塊擠去水分然後放入調好的碗汁中浸泡入味。
2.青蘿蔔、胡蘿蔔洗淨。 將青蘿蔔切成大小適中的條狀， 放入盆內。 在盆內的蘿蔔條上 加入少許精鹽， 用力揉， 揉出水分後， 放在碗內備用， 胡蘿蔔切成同樣的條狀， 放在碗內備用， 胡蘿蔔不用揉出水分， 將適量醋加入少量水， 加入適量白糖， 在鍋內熬煮， 開鍋後倒在盆中， 放置待晾涼後備用， 糖醋汁晾涼後， 加入少許味極鮮， 然後放入蘿蔔條， 放入胡蘿蔔條。 然後封蓋放置在陰涼處， 3天后即可食用。
3.糖醋蘿蔔條的醃制方法非常簡單,第一步是把蘿蔔條切條,用適量的鹽來醃制,大約三個小時候就會醃制出水.接著把水瀝幹,因為這樣子可以減少蘿蔔的辛辣味道,吃起來更加清甜爽脆.第二步是把胡蘿蔔條用同樣的方法醃制瀝幹水分,準備好礦泉水、鹽、糖、白醋、辣椒醬,把這些調理根據口味製作成糖醋水.最後把蘿蔔條放進糖醋水中,蓋上蓋子加上保鮮膜放到冰箱過夜即可。
