牛肉的做法及配料有哪些

牛肉是世界上非常受歡迎的肉品之一， 不過也是根據在牛分佈的不同位置的肉品進行分類， 然而牛肉的做法比較的多， 下面就來介紹一下牛肉的做法和配料。

紅燒牛肉的做法

1.準備好所需食材。

2.牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開， 3分鐘後關火， 用溫水沖洗乾淨。

3.牛筋切段放入高壓鍋加水， 煮至上汽後轉小火， 20分鐘後關火， 自然排氣後撈出牛筋， 用溫水沖洗乾淨。

4.洋蔥、生薑切片， 大蒜去皮， 入油鍋炒出香味。

5.倒入老鹵和清水， 香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包後放入鍋內煮開。

6.放入牛腩和牛筋， 煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7.轉小火燉煮2-3小時左右， 至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

8.全程小火燉煮， 中途最好不要開鍋蓋， 湯汁不用收幹， 可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁。