金瓜蒸排骨其實就是南瓜蒸排骨， 而這道食物的製作方法， 其實我們在家是可以輕鬆完成的， 因為南瓜排骨這些食材雖然常見， 但是營養價值很高， 所以瞭解做法， 隨時就可以享受這些營養美味的食物。
一、美食原料
主料：特級豬肋排(2根， 250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
醃料：鹽(1/4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、薑絲(半湯匙)
二、美食製作
1 洗淨板栗南瓜， 先在底部削去一小片皮， 然後將頂部切下作蓋子， 掏空南瓜籽和瓤， 做成南瓜盅。
2 排骨洗淨， 斬成小塊， 加入醃料抓勻， 醃制30分鐘入味。
3 燒開鍋內的水， 放入板栗南瓜盅， 加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出， 倒出盅內的水。
4 取一平底鍋， 燒熱2湯匙油， 放入醃好的排骨， 以中小火煎至微黃色。
5 往南瓜盅內， 塞入煎好的排骨。
6 燒開鍋內的水， 放入排骨南瓜盅， 加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
7 取出蒸好的排骨南瓜盅， 擺入香菜葉作點綴， 即可上桌。
三、美味貼士
1、板栗南瓜和排骨先經初步熟處理， 一可縮短清蒸的時間， 二可使兩者很快蒸勻蒸透。
2、想讓南瓜更入味一點， 可省卻蒸南瓜的步驟， 直接放入煎好的排骨， 下鍋隔水清蒸1小時即成。
3、蒸制排骨南瓜時， 期間要添入適量熱水， 可避免鍋內的水被燒幹。
4、排骨以切小塊為宜， 切得太大塊， 既不容易蒸熟蒸透， 又很難放入南瓜盅內。
5、在板栗南瓜底部削去一塊皮，
