越來越多的家庭喜歡自製燒烤， 特別是閒暇時間烤著肉， 聊著家常是太好不過的事情了， 燒烤最重要的就是燒烤醬， 好的燒烤醬才能夠讓食物更美味， 下面我們來學習幾種燒烤醬的做法。
一、日式燒烤醬
菜譜簡介 這是一個非常美味的醬汁和醃汁， 可以用來拌/醃豬肉， 雞肉和牛排或者其他肉類。
材料
老抽60毫升， 清酒60毫升， 味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙， 白糖1湯匙
做法
1、把老抽、清酒、味霖和糖放進小的平底鍋裡， 用中火煮至糖溶化不見即可。
2、可馬上當醬汁食用， 又或者放涼再放進冰箱裡待用。
二、花生燒烤醬
菜譜簡介 串烤食物燒烤塗醬， 或油炸肉類沾醬均可。
材料
鳳梨汁2大匙， 椰奶1大匙， 花生醬3大匙， 蒜末1/3大匙， 薑末1/3大匙， 洋蔥1/2大匙， 咖哩粉1小匙， 醬油1/2大匙， 糖少許， 鹽少許， 黑胡椒少許
做法
將所有材料混合調勻即可。
三、日式燒烤醬油和醃汁
菜譜簡介 根據這個食譜作出的傳統的日本燒烤醬調料可能是你有史以來嘗到的最好的！
材料
日本甜米酒（料酒）160毫升， 醬油235毫升， 米醋25毫升， 芝麻油5毫升， 白砂糖65克， 大蒜7瓣， 剁成末， 鮮薑末5克， 紅椒粗粉1捏， 黑胡椒粉適量
做法
1、取一個平底調料鍋， 倒入甜料酒， 在大火上燒開。
2、然後將火調至中偏低， 繼續煮10分鐘。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生薑、紅椒粉和黑胡椒粉調味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、待冷卻後， 裝入能密封的容器中， 蓋緊。 放冰箱冷藏備用。
