平時大家吃火鍋的時候都喜歡吃粉絲， 不錯粉絲是很有嚼頭的， 而且很好做， 粉絲可以涼拌著吃， 也可以包包子， 今天我們介紹的是幾種常見的粉絲煲的做法， 真的很好吃。
一、豆腐丸子粉絲煲
材料
老豆腐2塊4小方芹菜末木耳絲蟹肉棒3條拆絲熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黃一顆柴魚粉或高鮮味精一小匙鹽少許..羅卜刷洗乾淨帶皮打成泥適量柴魚醬油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少許鹽適量白胡椒適量..胡椒粉香油芹菜末蔥末..冬粉..
做法
1、豆腐上方用重物壓出水份 成略幹狀態再揉開 材料分別處理切成絲或末
2、丸子備料充分混合 在依濕度加入粉料和蛋黃揉勻 分成幾等分拍成丸子
3、油熱到中溫 把丸子表面炸成深金黃色
4、外殼變硬略老 再撈起瀝油
5、把湯料混合加水煮開 先試試味道合意否調整鹹.甜度
6、將炸好的豆腐丸子加入羅卜泥湯中褒煮入味泡發的粉絲可加入煨煮一下 也可以清水煮熟
7、燙好的粉絲鋪底 舀起豆腐丸子.湯 提味和裝飾 完成
二、鮮蝦粉絲煲
材料
冬粉2只鮮蝦10只洋蔥1/4顆蔥1根蒜頭3瓣牛頭牌沙茶炸醬3大匙米酒1小匙胡椒粉1/2小匙水2杯
做法
1、準備好所需材料。 將冬粉泡水泡軟、蝦子剪去鬍鬚、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥的蔥白切珠、綠色部分切絲備用。
2、蝦子用牙籤挑出腸泥。
3、取一小鐵鍋放入洋蔥、蔥白、蒜末爆香。
4、將蝦子放入炒熟呈現紅色狀， 先將蝦子撈起。
5、利用鍋子餘油的香氣將冬粉放入鍋中。
6、加入調味料：牛頭牌沙茶炸醬3大匙、水2杯、米酒1小匙。
待湯稍微收幹加入蝦子擺上蔥絲裝飾即完成。
三、香芋雞肉丸油豆腐粉絲煲
材料
［肉丸］雞絞肉450g［肉丸］芋頭…切小塊13/4杯［肉丸］香菇…切細丁3-4朵［肉丸］蔥…切碎1/4杯［肉丸］薑泥1/2大匙［肉丸］醬油1大匙［肉丸］米酒1大匙［肉丸］海鹽1/2小匙［肉丸］白胡椒粉少許［肉丸］香油1/2小匙［肉丸］蛋…打散半顆雞湯6杯油豆腐1包冬粉…泡水3束金針菇1包大蒜…切斜片2支豆苗1把
做法
step1
將全部[肉丸]食材放入一個大容器中， 用叉子絞拌至混合。 挖出約1 1/2大匙的量， 以雙手揉成圓狀， 將揉好的肉丸放在盤中， 蓋上保鮮膜並放冰箱冷藏備用。
step2
將雞湯放入大鍋中加熱， 滾後放入雞肉丸， 蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘。
step3
放入油豆腐與冬粉煮1-2分鐘。
step4
放入金針菇與大蒜再煮約1分鐘。
step5
倒入砂鍋中， 撒入一點點的海鹽調味， 再放上豆苗裝飾即可！
