菜丸子是一種蔬菜深加工的產物， 通過將各種蔬菜合理搭配而製成丸子的形狀， 不僅濃縮了蔬菜的營養， 還讓食物的外觀變得非常可愛， 讓人垂涎欲滴， 而菜丸子的種類非常多， 人們可以根據自己的口味選擇製作。 下面就來看看菜丸子的做法大全有哪些吧？
炸素丸子：
1.胡蘿蔔擦成絲， 香菜切成碎末， 粉絲切成小段。
2.把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻， 這時候不放鹽， 防止胡蘿蔔出湯。
3.攪拌均勻這些食材， 加入麵粉和鹽， 混合成有粘性的麵糊， 如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。
4.取10g左右的胡蘿蔔泥，
5.油溫在150度左右， 下入團好的丸子， 炸到外表變焦黃即可。
蔬菜丸子：
1.茼蒿洗淨切成小丁。
2.放入一小勺鹽醃制十分鐘， 用手擠去多餘水分。
3.放入雞蛋攪拌均勻。
4.麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡。
5.放入蔥薑末。
6.放入胡椒粉， 雞精調味。
7.用筷子攪拌刀粘稠。
8.鍋裡倒入適量的植物油， 燒熱後用手一個一個的擠入丸子， 炸六七分熟就撈出， 繼續炸餘下的丸子。 炸好後複炸一次。 油溫不可過高。 最後大火逼出油分。
炸蘿蔔丸子：
1.白蘿蔔洗淨去皮， 擦成細絲， 放入少許鹽， 用手揉搓並放置一會兒。
2.將蘿蔔絲、蔥花、薑碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻， 成稠麵糊備用。
3.鍋中倒油加熱至六成， 用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋， 至丸子浮起成金黃色即可，
