酸甜蘿蔔， 平時在外面隨時可以購買的到， 但是別人製作的這些美味食物， 其實自己也是可以嘗試動手去完成的， 因此不妨參考下面所介紹的， 這些酸甜蘿蔔的美味製作方法。
一、材料
主料：白蘿蔔200g；
輔料：鹽10g、白糖50g、生抽適量
酸甜白蘿蔔
1白蘿蔔洗淨， 不用去皮。 皮做好比較脆。
2取200克。
3切1MM厚的片。
4先撒些鹽， 儘量讓蘿蔔都沾上鹽， 放半小時， 沙出一些水倒掉。
5倒出水。
6再放些糖醃半小時， 倒出水， 可以重複用糖醃兩遍， 可以綜合鹹味。 去掉水份蘿蔔味道不會太沖。
7無水無油的碗裡加入糖， 鹽， 醬油和一些涼開水調開，
8把擠去水的蘿蔔放到醬汁裡， 汁末過蘿蔔就可以。 放在冰箱冷藏兩天后就可以吃了。
二、原 料：
白蘿蔔和胡蘿蔔各一個；薑兩三片， 糖醋適量（比例約2：1， 加兩三勺水， 稍微稀釋一下）； 鹽
做 法：
1、白蘿蔔切條， 如果要當天吃， 就切絲， 粗細取決於個人喜好和刀功；
把切好的蘿蔔條/絲放一大盆裡， 撒鹽， 醃約二十分鐘， 切的越細， 醃的時間越短；期間要翻動幾次；
2、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條， 象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來， 擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡， 姜也一同放在瓶子裡， 塞緊；
3、用一個小鍋把水， 糖， 醋混合， 開煮， 邊煮邊攪拌， 使糖完全融化， 這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜， 煮開之後， 趁熱 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，
