鱸魚也是我們平時經常吃的魚， 其實大家都應該經常吃魚， 特別是家裡有孩子和孕婦的， 多吃魚是很有好處的， 鱸魚可以清蒸， 紅燒， 特別是用大醬燉魚更入味更好吃。
一、清蒸鱸魚
材料
鱸魚， 蔥， 薑， 料酒， 李錦記蒸魚豉油， 油
做法
1.鱸魚洗淨， 用蔥薑料酒醃一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸８分鐘， 時間到不要開鍋， 再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出， 倒掉汁水。
4.放上蔥絲， 澆上李錦記蒸魚豉油， 鍋熱油， 再澆到魚上。
二、紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量， 蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮薑被吃光， 故用薑粉）、植物油二兩，
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭， 清洗幾遍， 控幹水分。 接著在魚身兩邊斜割幾道口子， 目的在於入味。
2、鍋中置油， 燒熱後下入蔥絲、蒜末， 煸出香味， 將魚下鍋兩側均勻煎， 煎到金黃色， 即關火。 我家鍋小， 為了將這條魚煎整， 可真費勁了！
3、魚煎好後， 鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽， 沖入適量水， 燒開後蓋住鍋蓋， 文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘後， 旺火收湯， 關火起鍋， 撒少量蔥絲， 這道菜就成了。
三、豆瓣醬燒鱸魚
材料
鱸魚， 鹽， 薑， 蔥， 豆瓣醬， 料酒， 醬油
做法
1、鱸魚去內臟洗淨， 在魚身兩面各劃幾刀， 用鹽醃下。
2、鍋裡放油燒熱， 下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋裡再放少量油， 下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚， 翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油， 放入適量清水和蔥段， 煮至收汁即可。
