優酪乳布丁是年輕人非常喜歡吃的美食， 但很多人都是直接去外面買來吃， 實際上， 自己也完全可以做這道美食， 自己做有很多好處， 不僅能滿足自己口味， 還能享受到製作美食的樂趣。
原材料及做法
原料：
蜂蜜、優酪乳、白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……)、魚膠、糖
製作方法：
1、把魚膠和清水混和， 基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
2、等泡開後上鍋隔水加熱。
3、因為魚膠有點腥味， 所以這時候放酒。 溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解， 把雜質和浮沫過濾掉
4、把蜂蜜趁熱加入魚膠中， 攪拌~~加多少看自己喜歡多少甜度
5、然後稍微晾涼， 注意不能冷過頭， 不然會結起來， 最好控制在微溫的溫度
6、把優酪乳倒在大容器中~
7、優酪乳和魚膠混和（優酪乳和魚膠的溫度不可以像差太大， 優酪乳過熱會變稀， 如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻）
8、找個容器裝起來~
9、用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏2~3小時就可以
10、冷藏完畢把布丁扣出來， 這時候就會看見顫混混， 又白又嫩。
二、做法二
主料
純牛奶720ml、優酪乳發酵粉1袋、吉利丁粉1袋
輔料
白糖50g
步驟
1.優酪乳機的保溫缸消毒後， 放純牛奶加一袋發酵粉調拌均勻。
2.發酵10小時左右， 可以晚上睡前準備好， 第二天早上剛好做好優酪乳。
3.經過10小時後的發酵， 優酪乳就像豆腐花一樣的， 在加入白糖融化， 就是美味的優酪乳。
4.吉利丁粉加入適量溫水中調拌均勻。
5.調勻的吉利丁液倒入優酪乳中， 一起攪拌均勻。
6.加入吉利丁的優酪乳調好後加入在布丁杯中， 放冰箱冷藏一小時後凝固， 既是優酪乳布丁了！
小貼士
1、吉利丁粉要用溫水調拌均勻無粉粒。
三、優酪乳布丁
材料
優酪乳100ml， 淡奶油40ml， 白砂糖40克， 蛋清1個， 可哥粉少許
做法
1、白砂糖倒入60ml溫水中化開
2、魚膠粉倒入100ml涼水中， 大火煮開後轉小火煮大約3－4分鐘， 水剩下一半就行了。 《貝太》上說要煮到粘稠， 煮到水剩下一半也不粘稠， 沒敢繼續煮就關火了， 做出來後還挺好。
3、將蛋清放入糖水中攪拌均勻， 放入優酪乳和淡奶油攪打均勻。
4、將2和3放在一起攪打均勻後倒入容器中， 放入冰箱冷藏室1小時後取出。
5、取出後篩上可哥粉即可。
