酥肉是肉和麵粉的結合， 需要經過油炸的， 口感酥脆。 酸湯酥肉是酥肉的吃法之一， 做法簡單， 需要準備現成的酥肉。 酸湯酥肉還需要準備番茄製作湯料， 也可以根據個人喜好添加醋，
1.準備原材料：現炸小酥肉一小盤， 幹黑木耳泡發後， 撕成小塊。 番茄去皮切成小塊。 蔥薑切片備用。 炒鍋倒入少許油， 爆香蔥薑後， 入番茄翻炒。 幾分鐘後， 番茄變軟， 溢出濃汁。 加入適量開水， 同時加入小酥肉和黑木耳。 大火燒開後， 轉小火燜10分鐘。 開鍋調入適量鹽， 白糖和胡椒粉。 根據自己的喜好倒少許的香醋。 最後加入小白菜煮一分鐘，
2.胡蘿蔔， 蓮藕切粗條， 部分蔥切段， 薑切片。 取一大碗， 將酥肉和蔥段薑片同茴香桂皮一同擺好， 上面放上胡蘿蔔和蓮藕條， 加兩勺高湯， 入籠蒸半小時。 酸菜切碎， 小米椒切碎， 薑蔥切末， 蒜苗切碎， 幹紅椒剪開， 黃心菜切絲。 炒鍋倒油， 放入幹辣椒炒香， 然後倒入蔥薑、小米椒碎炒香後再倒入酸菜， 炒至酸香。 加一碗高湯煮開， 倒入黃心菜。 用適量的鹽、生抽、胡椒粉調味兒， 再調入一碗土豆澱粉水， 勾層薄芡。 將酸菜湯盛入深盤中， 將蒸好的酥肉倒入湯中， 往肉上淋一勺酸湯， 放上蒜苗碎， 淋上花椒油即可上桌。
3.鍋裡放適量油， 五成熱時， 放切好的蒜， 炒香,把切好的番茄塊放鍋裡， 翻炒至番茄出水，
