蝦是非常珍貴的食材， 蝦的吃法有很多種， 今天推薦的吃法做起來很簡單， 那就是做番茄炒蝦， 番茄和蝦是非常好的搭配， 為了滿足大家的需要， 下面介紹番茄炒蝦的幾種做法。
主料
400g大蝦
200g蕃茄
配料
適量油
適量鹽
適量十三香
適量蔥
1勺番茄醬
製作步驟
1．先準備好食材。
2．把蝦的脊背片出一刀， 好讓湯汁充分的滲入蝦裡面， 在把黃瓜和蕃茄切成小片狀， 在把蔥切成段狀。
3．這時在把鍋燒熱加入沙拉油， 燒熱後把蝦和蔥放入鍋中， 用大火翻炒， 在這時在加入適量的醬油、精鹽、
4．看蝦已經開始變成粉色時就可以把蕃茄和黃瓜放入，
5．看看蕃茄軟了時， 在放入一勺的番茄醬， 在炒幾下後蝦本身就鮮不用再放味精了， 關火盛出。
6．一盤色澤紅亮， 鮮味十足的蕃茄炒蝦這就做好了。
二、番茄炒蝦的做法步驟
1、鮮蝦煮熟， 剝殼， 剔掉蝦線
2、在蝦肉裡面， 加鹽、胡椒粉， 醃5分鐘左右
3、番茄洗淨， 燙皮， 切成小塊。
4、鍋內放油燒熱， 加入蔥頭、蒜頭、薑末， 爆香
5、放入蝦、番茄， 加入糖、鹽， 炒到蝦熟即可。
小竅門
可用牙籤剔出蝦線， 或是用刀將蝦背輕輕劃開， 剔出黑色的蝦線。
個人比較喜歡用刀剔， 因為比較快。
三、番茄炒蝦
材料
蝦， 生粉、生抽
做法
1、蝦洗淨， 生粉、生抽上漿， 放置一邊。 番茄去皮切片， 四季豆切段， 蒜切粒子薑切片， 沒蔥所以用了pasley替代。
2、起油鍋， 熱起來後倒入漿好的蝦炸透， 出鍋瀝油。
3、另起一鍋放少許油， 油熱後滑入大蝦爆炒， 斷生後盛出。
4、把鍋洗淨或者另起， 鍋裡放底油燒熱， 倒入蒜粒炒香， 再下番茄， 大火翻炒片刻隨即轉中火蓋起燜至軟爛。
5、揭蓋， 四季豆入鍋炒3-5分鐘， 倒入蒜片攪勻， 再下炸好的大蝦翻炒， 灑一點鹽拌或者燜1分鐘就好了。
