可能很多人都會覺得腰果是一種零食吧， 但實際上腰果也可以搭配一些食材做成美味的餐桌上的美食， 例如西芹炒腰果， 就是比較常見的做法， 所以以下就是具體的做法介紹。
做法一、原料：
西芹， 熟腰果， 胡蘿蔔 調料：鹽， 白糖， 澱粉， 香油， 雞粉
做法：
1.西芹洗淨切段， 胡蘿蔔洗淨切小片。
2.鍋內加適量清水， 少許油， 鹽， 燒開後， 放入西芹， 胡蘿蔔焯水， 撈出瀝幹水分。
3.炒鍋倒少許油， 下西芹， 胡蘿蔔旺火快炒， 加鹽， 雞粉， 白糖炒勻， 用水澱粉勾薄芡， 放入腰果， 淋上香油翻炒均勻， 出鍋即可。
4、如果你用的不是熟腰果， 在油燒至四成熱時，
做法二、
1.先把腰果放在鍋裡幹炒一下， 就是不放油， 鍋燒熱直接炒， 炒到表面有點金黃色就可以鏟起來放在一邊備用。
2.用油炸， 但是這樣比較費油， 而且需要瀝幹腰果表面的餘油， 放涼後才能脆。
3.有烤箱可以用烤箱180度烤5到8分鐘， 表面可以塗點油， 烤出來更香。
4、腰果弄好後， 我們就把它放在一邊備用吧， 然後把西芹切成小段
5、紅辣椒其實是用來配色的， 有的話就放， 沒有不放也行， 總之切成和西芹段差不多的小塊
6、鍋裡放油， 爆香一點蒜
7、然後紅辣椒與西芹一起下鍋翻炒至熟
8、最後給鹽， 鏟起來， 與腰果拌在一起就可以了。
