很多人都喝過大米粥或者是小米粥， 但是現在大多數的人， 比較喜歡的是各種各樣的其他粥類， 目前比較受人歡迎的是香菇雞肉粥， 製作方法比較簡單， 需要用的原材料是大米， 最好不要使用糯米， 因為糯米比較粘稠， 做出的口感會有影響。
材料
雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥薑少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克
做法
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時。
2、雞脯肉切絲， 用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。
3、鮮香菇洗淨切絲， 蔥薑切末。
4、鍋中放入足量水燒開， 放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。
5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。
6、加入香菇絲煮5分鐘， 再加入雞肉絲煮滾。
7、調入鹽、雞精、胡椒粉， 撒入蔥薑末調勻即可。
小訣竅
1、煮粥時加入一匙的橄欖油， 煮成的粥米粒飽滿， 色澤鮮亮， 同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚；
2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能， 正在逐步成為現代人理想的食用油。 橄欖油顏色黃中透綠， 誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程， 它不會破壞蔬菜的顏色， 也沒有任何油膩感。 另外， 橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當， 是嬰兒最好的飲食補充品。
