藕粉的營養價值極高， 不僅能通便止瀉， 還能健脾開胃， 是諸多人的最佳選擇。 藕粉的做法也非常簡單， 不過要注意所用的開水不要太熱， 溫水即可；另外水的量也不能一次倒完， 要一邊攪拌一邊倒水， 這樣才能有好的口感。
一、藕粉的做法
1.準備好所有的食材。
2.各種果脯切碎備用。
3.藕粉放入碗中加白糖和適量的溫水攪拌均勻成為無顆粒狀粉漿。
4.然後加入開水， 一邊加入一邊攪拌。
5.藕粉慢慢變透明濃稠。
6.加入果脯繼續拌均勻。
7.再加入糖桂花繼續拌均勻。
8.藕粉透明無小疙瘩即可食用。
小貼士
1、藕粉要先用溫水攪拌成為光滑的粉漿，
2、果脯可以是獼猴桃幹， 蜜瓜幹， 草莓乾等， 這個可以根據自己的喜好來選擇。
二、藕粉的功效與作用
清熱涼血， 通便止瀉、健脾開胃
三、如何挑選藕粉
看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。 其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色， 則是加入色素染色的。
四、藕粉的製作技巧
為了使藕粉變得稠， 最好先加少量溫水將藕粉化開,然後再攪勻加入滾燙的開水（記住，
