紫薯的膳食纖維豐富， 營養價值高， 而且很香甜， 紫薯適合煮粥， 今天美食達人為大家推薦一道佳餚——紫薯銀耳羹， 特別適合上火的季節吃， 而且美容養顏效果也很好。
一、紫薯銀耳羹
材料
紫薯一個， 銀耳一朵， 蜂蜜
做法
1.銀耳用清水泡發， 撕成小朵， 紫薯事先蒸熟
2.將銀耳和紫薯泥放入豆漿機中， 加入適量的清水， 按下煮豆漿按鈕， 當做煮豆漿來做。 不到十分鐘， 濃稠的紫薯銀耳羹就做好了， 喝的時候， 等溫熱不燙時放蜂蜜即可， 味道真的超級棒哈
二、快手紫薯銀耳羹
材料
（一人份）
幹銀耳一朵（實用四分之一）、紫薯一個、土冰糖一塊
做法
1. 銀耳用冷水泡發（一般泡發幹銀耳需要至少兩小時， 我是隔天晚上臨睡前扔一朵到大碗裡， 放足量冷水， 然後去睡覺， 第二天早上起來銀耳妥妥的發的又白又大）， 取約四分之一朵（我這裡用的銀耳幹的時候大概直徑7cm左右）， 去掉根部， 撕成小朵。
2. 銀耳放入料理機， 同時倒入約500ml清水， 啟動一個真空攪打功能， 打到銀耳全部打碎， 看不到銀耳片。
3. 把打好的銀耳汁水倒入小奶鍋中， 開中小火加熱。 同時把紫薯去皮切成小塊， 放入鍋中， 一起煮開後轉小火約十五分鐘， 期間需要不停攪拌（如果加蓋煮記得一定留條縫， 否則容易鋪鍋）。
4. 小火煮十五分鐘左右， 銀耳羹會慢慢變得粘稠， 出膠狀態時， 放入一塊土冰糖，
三、春天潤燥養生湯【紫薯百合銀耳羹】
材料
紫薯、銀耳、鮮百合、冰糖
做法
1、鮮百合清洗乾淨（如果使用幹百合請提前一天用水泡發後使用）。
2、紫薯洗淨去皮切成小丁備用。
3、銀耳清洗乾淨， 泡入水中大概二分分鐘， 至體積膨大泡發。 摘成小朵備用。
4、砂鍋中加入銀耳， 加入足量水。
5、大火燒開轉中火熬25分鐘。
6、加入紫薯。
7、熬煮至八成熟時放入銀耳， 冰糖。
8、熬至銀耳更黏稠即可。 總共熬制時間約一小時左右。
