不吃早餐， 或是早餐吃得不好， 不僅會營養失衡， 引起胃腸疾病， 還會出現身體不適、精神無法集中等各種問題。 所以， 對於早餐， 家長千萬不可掉以輕心， 應付了事。 早餐裡也有陷阱， 如果早餐食用不當， 對孩子身體的傷害是很大的。
1、幹稀搭配。 光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿， 能量不夠， 光吃幹食如饅頭、麵包、蛋糕等， 水分不足， 消化不良。 所以應幹稀搭配。
2、葷素搭配。 早餐應該包括奶、乳製品、蛋、魚、肉或大豆及豆製品。 還應安排一定數量的蔬菜， 這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡， 減輕胃腸道的壓力，
兒童吃早餐注意四個誤區
不過也有一些家長沒有認識到早餐到底應該怎麼吃， 總的說來兒童吃早餐存以下在4個誤區。
1、牛奶雞蛋是完美早餐
很多媽媽認為早餐一杯牛奶+一個煎蛋營養就足夠了。 但營養專家指出， 如此搭配， 蛋白質、脂肪的攝入量是夠的， 但卻忽略了碳水化合物的攝入。 科學的早餐應該是結構均衡的早餐， 其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60， 穀類食物在其中所占的比例是最大的。 但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食， 或油條等含油脂過多的食品， 因攝入澱粉、油脂過多， 消化時間長， 易使血液過久地聚積於消化系統， 造成腦部血流量減少， 腦細胞缺氧，
2、剩飯剩菜當早餐
不少家庭的主婦都會在做晚飯時多做一些， 第二天早上給孩子和家人做炒飯， 或者把剩下的飯菜熱一下， 認為這樣的早餐製作方便， 內容豐富， 基本與正餐無異， 是營養全面的早餐。 但剩飯剩菜隔夜後， 特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽（被認為是一種致癌物質）， 吃後會對人體健康產生危害。 早餐要儘量吃新鮮的食物， 前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。 對於剩餘的其他食物， 一定要保存好， 以免變質， 從冰箱裡拿出來的食物要熱透。
3、上學途中吃早餐
邊走邊吃是兒童上學途中的常見現象。 專家指出， 邊走邊吃對腸胃健康極為不利， 同時也不利於食物的消化和吸收；另外，
4、各種零食當早餐
很多孩子喜歡吃零食， 早餐就吃餅乾、蛋糕等。 專家指出， 平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的， 但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐， 就非常不科學了。 零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食的主要原料是穀物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓， 臨近中午時血糖水準會明顯下降， 早餐吃零食容易導致營養不足， 體質下降，
推薦一周早餐
週一：胡蘿蔔粥+雞蛋
胡蘿蔔的營養豐富， 特別是對於正在生長發育的孩子而言其中大量的維生素可以滿足孩子一天的營養需求。 雞蛋對孩子的智力發育有一定的好處， 再者其蛋白質的含量也是相當豐富的。
做法：將粳米洗乾淨放在適量的水中用大火熬開， 這個時候把胡蘿蔔切絲用花生油炒熟， 如果有玉米粒， 火腿腸之類的也順便加點一起炒熱。 這樣做出來更有賣相， 孩子也更喜歡吃。 等粥開之後就把炒好的胡蘿蔔絲， 玉米粒， 火腿腸等加入粥中就可。 等粥熬好之後加入蔥花， 芹菜末， 鹽進行調味就可。 如果家裡有煮蛋器的話， 還可一邊煮蛋， 如果沒有的話直接過水做下荷包蛋也就2分鐘的事。
週二：雞肉青菜粥+全麥麵包
秋冬早晚溫差變化大， 因此孩子很容易感冒， 多喝點雞湯可提高免疫力， 預防感冒。 而適量的青菜也能滿足寶寶對維生素的需求。 再加上全麥面色更可以說是絕配了。
做法：事先準備好雞湯， 很多家庭都有晚飯吃雞湯的習慣的， 所以只需要把前天喝不完的雞湯留著第二天就可以用了。 然後準備好綠葉青菜可以是小白菜， 空心菜， 菠菜都可以只要是綠色的就可以了。 等雞湯開之後先加入粳米用大火燒開， 等粳米快變成粥時著手將青菜切絲稍微煸炒一下加入鍋中， 再加入胡椒粉， 食用鹽就可了。 全麥麵包最好在微波爐裡預熱一下， 這樣吃起來口感更好。
週三：玉米棒+雞蛋+牛奶
玉米的營養豐富特別是其中的維生素E，穀物醇，磷脂，B族維生素對孩子的成長幫助非常大。
做法：將玉米棒放入清水之中直接煮熟就好，或者放在蒸鍋裡蒸一下也可以。建議不要弄成碎粒，因為多數孩子都喜歡這樣拿著吃營養更豐富。雞蛋可以用煮的，如果孩子注重口感的話，也可用煎的，煎的食物可以加點胡蘿蔔或者蔥花等。營養更豐富了，而且吃起來也更香了呢？牛奶做好是脫脂的，純的，最好是可以溫一下。
週四：豆漿+四鮮包子+玉米餅
豐富的豆漿營養可以滿足孩子一天對大豆蛋白的需求，加上精心配製的玉米餅一定能讓孩子味道大開。而這個搭配的重點就在於四鮮包子有點考驗准媽媽的手藝。
做法：準備好包子皮，可以到餃子店直接購買。材料主要有韭菜，胡蘿蔔，蝦仁，豬瘦肉絲。將瘦肉同蘿蔔絲先加少量花生油炒熟等其肉色變了之後加入蝦仁，韭菜薑絲炒熟就可。鋪好餃子皮把炒好的陷均勻的放上去，然後包起來，捏緊排整齊放入鍋中蒸20分鐘就可以了。
週五：砂鍋排骨粥+豆花羹
排骨富含鈣質，蛋白質，骨膠原具有滋陰潤燥，益氣補血之功效。所以經常讓孩子喝排骨粥對促進身體健康有一定的幫助。而豆花羹具有去油膩的作用，可以讓孩子吃得更開心。
做法：將豬排骨過油先炸透備用，然後用砂鍋燒開高湯，其間可以將生菜切成絲，生薑，蔥花等都準備好曆幹備用。等砂鍋開了之後分別加入炸好的排骨，粳米用大火煮開5分鐘，改小火加入薑絲，蔥花，鹽等調味品就可以了。豆花羹的做法也簡單，如果有現成的可以用現成的，如果沒有可以用買來的豆腐加點水加點蔥花，雞蛋一起蒸一下就可以了。
玉米的營養豐富特別是其中的維生素E，穀物醇，磷脂，B族維生素對孩子的成長幫助非常大。
做法：將玉米棒放入清水之中直接煮熟就好，或者放在蒸鍋裡蒸一下也可以。建議不要弄成碎粒，因為多數孩子都喜歡這樣拿著吃營養更豐富。雞蛋可以用煮的，如果孩子注重口感的話，也可用煎的，煎的食物可以加點胡蘿蔔或者蔥花等。營養更豐富了，而且吃起來也更香了呢？牛奶做好是脫脂的，純的，最好是可以溫一下。
週四：豆漿+四鮮包子+玉米餅
豐富的豆漿營養可以滿足孩子一天對大豆蛋白的需求，加上精心配製的玉米餅一定能讓孩子味道大開。而這個搭配的重點就在於四鮮包子有點考驗准媽媽的手藝。
做法：準備好包子皮，可以到餃子店直接購買。材料主要有韭菜，胡蘿蔔，蝦仁，豬瘦肉絲。將瘦肉同蘿蔔絲先加少量花生油炒熟等其肉色變了之後加入蝦仁，韭菜薑絲炒熟就可。鋪好餃子皮把炒好的陷均勻的放上去，然後包起來，捏緊排整齊放入鍋中蒸20分鐘就可以了。
週五：砂鍋排骨粥+豆花羹
排骨富含鈣質，蛋白質，骨膠原具有滋陰潤燥，益氣補血之功效。所以經常讓孩子喝排骨粥對促進身體健康有一定的幫助。而豆花羹具有去油膩的作用，可以讓孩子吃得更開心。
做法：將豬排骨過油先炸透備用，然後用砂鍋燒開高湯，其間可以將生菜切成絲，生薑，蔥花等都準備好曆幹備用。等砂鍋開了之後分別加入炸好的排骨，粳米用大火煮開5分鐘，改小火加入薑絲，蔥花，鹽等調味品就可以了。豆花羹的做法也簡單，如果有現成的可以用現成的，如果沒有可以用買來的豆腐加點水加點蔥花，雞蛋一起蒸一下就可以了。
