平時扇貝肉有兩種， 一種是新鮮的扇貝肉， 帶著殼是活的， 還有一種是冷凍的扇貝肉， 處理好的扇貝是沒有殼的， 肉是整個一塊的， 所以大家會選擇購買一些冷凍的扇貝肉， 這樣存放的時間比較久， 而且比較容易製作， 平時化開就能夠製作， 一般比較常見的有清蒸扇貝肉， 蒜蓉扇貝等等。
蒜蓉粉絲蒸扇貝 :
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好）， 粉絲（綠豆粉）， 蒜， 薑少許， 蔥少許
調料：鹽， 生抽（可選）， 植物油
做法：非常簡單。 粉絲用水泡軟， 蒜、薑、蔥切末， 把它們拌在一起， 加鹽， 還可以加適量的生抽。
清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥， 薑若、醬油， 食油、辣醬
做法：先準備粉絲， 放入沸水中煮熟， 在涼水下沖洗後， 待用。 將扇貝洗清， 蔥薑切絲， 放一些蔥姜絲於扇貝上， 上蒸籠蒸。 若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可， 切勿蒸太久， 扇貝肉會縮。 5-10分鐘， 裝盆後可將粉絲鋪上， 鋪在扇貝上或下隨喜好而定。 與扇貝同吃。
同時， 鍋裡入油， 放入餘下的蔥薑和一點點辣醬， 直至香味出來， 放入醬油， 加入蒸扇貝時留下的扇貝汁， 加熱至沸騰， 直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲， 結合扇貝不同的質地， 以刺激咀嚼中不同的感受。
