雞肉拌飯是比較美味的一種吃法， 雞肉的營養價值是公認的， 而且在生活當中也是常見的肉食， 那麼美味的雞肉拌飯做法， 應該是怎麼樣的呢， 可以參考一下具體的步驟。
一、香菇雞肉拌飯的做法
1.大米洗淨後放電鍋中， 按正常方法開始煮(水量比正常煮飯時少一半)
2.雞肉切塊、裝碗中加入蠔油拌一拌， 香菇切片
3.彩椒切片、青蒜切段備用
4.鍋中加油， 燒熱後， 倒入雞肉大火爆炒幾下， 加入青蒜炒出香味
5.加入香菇、紅椒和鹽翻炒幾下關火
6.待電鍋差不多快跳至保溫前5分鐘左右時， 將炒好的菜全部倒入電鍋中，
7.等電鍋跳至保溫位置時， 再繼續等待5—8分鐘， 關掉電源， 打開鍋蓋， 將菜和飯拌一拌即可
二、雞肉拌飯的做法
1、將豆芽、菠菜、胡蘿蔔整理好， 鍋中水燒開後， 加入1勺鹽和數滴植物油， 分別將蔬菜放入焯水後備用；另取1個雞蛋， 放入鍋中煮至水開後熄火， 5分鐘後從熱水裡撈出浸入冷水中備用
2、雞腿1個， 去骨切成塊， 加入適量生抽、蠔油和少許澱粉抓勻醃漬10分鐘， 下4成熱的油鍋滑炒成蠔油雞丁
3、將煮好的米飯盛入盤中， 擺上蔬菜和雞肉， 將煮好的雞蛋剝出（應該是蛋白已凝固， 蛋黃尚未凝固的溫泉蛋）加入， 邊拌邊吃就可以了
三、 雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較， 其蛋白質含量較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較， 含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
