牛腩做法很多， 平時我們吃的最多的應該是番茄或是蘿蔔燉牛腩， 牛腩的營養價值是很高的， 今天我們還給大家介紹一種牛腩的好吃做法——茄汁牛腩。
一、茄汁牛腩
材料
牛腩， 蕃茄， 土豆， 洋蔥， 幹山楂， 薑片
做法
1.牛腩切小塊， 入冷水鍋煮
2.煮開， 表面飄起一層浮沫即關火
3.焯過水的牛腩用溫水洗淨， 入砂鍋加熱水， 幹山楂和薑片煮開後調入適量料酒， 轉小火燉1-1.5小時。 （一定用溫水沖洗， 入砂鍋也是加熱水， 用冷水的話， 一冷一熱會影響牛腩的口感。 幹山楂能讓牛腩快速的煮爛）
4.土豆切滾刀塊， 浸在水裡備用
5.蕃茄切小丁備用
6.洋蔥切絲
7.洋蔥入油鍋爆香
8.11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄軟爛成泥
9.煮好的牛腩撈出幹山楂和薑片， 並盛出一半。
10.把炒好的蕃茄泥倒入砂鍋內煮開
11.倒入土豆塊再次煮開， 並加鹽和糖調味， 大火燉至土豆軟爛即可
二、茄汁牛腩
菜譜簡介 茄汁牛腩可伴粉、面、飯或麵包， 都非常開胃可口！
材料
牛腩， 蕃茄， 紅蘿蔔， 洋蔥， 香茅， 番茄醬， 高湯， 蒜茸， 鹽， 料酒， 糖， 味精
做法
1、牛腩切粗塊醃蒜茸、番茄醬、鹽、料酒、糖、味精三小吋備用。
2、蕃茄切塊， 紅蘿蔔切塊， 洋蔥切塊， 香茅切段拍散。
3、熱油鍋， 爆香蒜茸與香茅， 下牛腩大火炒至出香味。
4、放番茄醬炒勻後， 再加高湯與水， 煮沸後再轉小火燜一個半小吋。
5、放紅蘿蔔與蕃茄， 大約再煮十分鐘後加洋蔥、鹽、糖、味精調味後，
