沙丁魚是魚類的一種， 相比較而言營養價值頗為豐富， 適量食用能防止腦血管疾病的發生， 同時還能增強記憶力。 生活中常見的吃法是紅燒沙丁魚， 做法不是很複雜， 但一定要準備好食材， 否則會影響味道。
一、紅燒沙丁魚的做法
1、食材：沙丁魚 蔥 薑 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 番茄醬 香菜 八角 花椒粒
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃制去掉水分
3、把蔥洗淨切段， 薑蒜洗淨去皮切片
4、香菜洗淨切末， 辣皮子用水泡泡切段
5、熱鍋涼油加沙丁魚
6、煎至兩面變硬金黃色， 把魚放在一邊
7、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，
8、把白糖料酒醬油噴在魚身， 加水（沒過魚的三分之二即可）
9、大火燒開、轉小火加番茄醬燒至湯汁濃稠
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
二、沙丁魚的營養價值
1、沙丁魚富含蛋白質， 是魚類中含鐵最高的一種， 還富含能預防心肌梗塞等病的EPA， 及其他不飽和脂肪酸， 是一種理想的健康食品。 沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣， 可增強記憶力。
2、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。 這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通， 保持一個健康的心臟， 防止患心血管疾病的可能性。 簡單來說， 沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
3、據有關資料介紹， 沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，
4、孕婦在妊娠期應多吃魚類， 如沙丁魚， 因為沙丁魚富含磷脂。 同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
5、除了磷脂， 沙丁魚還含有大量鈣質， 尤其是魚骨中。 罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟， 可以安全食用。 如果我們每日的鈣質攝取量不足的話， 持續的缺鈣會導致骨頭脆弱， 而最終引起骨質疏鬆。 對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說， 可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。
