在農村家裡都會種很多蔬菜吃， 到了夏天最常見的應該就是尖椒， 但是很多人吃尖椒的方法太單調了， 其實尖椒有很多種好吃的做法， 例如虎皮尖椒， 油燜尖椒。
一、虎皮尖椒
材料
主料：辣椒（青、尖）500克
調料：植物油30克， 醬油5克， 醋3克， 白砂糖5克， 鹽4克， 味精2克， 大蔥5克， 薑5克
做法
1、將辣椒去蒂、籽洗淨。
2、蔥薑切絲。
3、醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽， 放入碗中調勻備用。
4、炒鍋注油燒熱， 下入辣椒煎至兩面黃棕色， 倒入調好的味汁， 加蓋略燜， 撒入味精即可。
二、尖椒幹豆腐
材料
幹豆腐， 辣椒， 大蔥， 薑， 料酒， 醬油， 鹽， 味精， 白砂糖， 澱粉， 豬油，
做法
1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條， 然後放入水中略煮， 喜歡吃嫩嫩的感覺， 就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱， 下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入幹豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡， 淋明油炒勻， 出勺裝盤即成。
三、油燜尖椒
材料
尖椒， 豬肉， 醬油， 鹽， 油， 雞粉， 糖
做法
1.把肉剁碎成肉餡， 加入鹽， 醬油醃一會。 尖椒洗淨擦乾水份。
2.鍋內加油燒熱， 把尖椒放入， 小火蓋蓋煎軟取出。
3.把肉餡倒入鍋內炒散炒香， 把青椒倒入， 加些醬油， 鹽， 糖和水許水收汁。
小訣竅
煎尖椒之前用牙籤把尖椒先紮一些小眼， 防止崩油。 如果怕辣也可以把裡面的辣筋去掉。
