直接在外面購買壽司食用確實是比較方便的一件事情， 但是外面所買賣的壽司， 也可能會存在一些健康衛生隱患， 所以想要讓自己吃得更加的營養健康， 不妨嘗試自己動手製作。
一、五色壽司的做法
1.準備食材。
2.大米洗淨入電鍋煮成米飯， 雞蛋加少許鹽打散。
3.電餅鐺放兩根筷子， 倒入蛋液， 這樣做的雞蛋餅長方形。
4.胡蘿蔔， 黃瓜， 火腿切成四方型長條。
5.胡蘿蔔放入鍋中煎熟， 火腿稍微煎一下即可。
6.紫菜刷上適量香油。
7.刷好香油的紫菜平鋪上米飯。
8.接著鋪上雞蛋餅， 上面放上大根， 黃瓜， 火腿， 胡蘿蔔。
9.由一頭緊緊的卷起。
10.這是卷好的。
11.刀沾上水， 分切成小塊。
二、材料
米飯：1碗; 雞蛋：1個; 香腸：1根;
海苔: 1張; 黃瓜: 1/2根; 胡蘿蔔: 1/4根;
蘋果醋：2湯匙;
壽司的做法
1大米飯涼後與蘋果醋或壽司醋攪拌均勻
2雞蛋打散， 入平底鍋烙成薄蛋皮
3準備所有輔料：胡蘿蔔剁成茸， 黃瓜和火腿切成條， 雞蛋餅切成條
4壽司簾上鋪一張海苔， 毛面向上， 鋪上調味後的米飯， 撒點胡蘿蔔蓉增色
5所有輔料放完後， 卷起
6定型後， 利刀沾水切成壽司卷即可食用
三、注意事項
(1)為了提升口味， 在大米中加配糯米的時候， 需要注意比例， 推薦比例為大米:糯米 7:3。
(2)米飯蒸制的時候注意要稍微偏硬點， 因為熟了需要拌入壽司醋
(3)米飯蒸熟， 盛入一個大些的容器裡拌上壽司醋。 拌醋的過程中需要注意向一個方向操作，
(4)要等到壽司米涼至手溫的時候你可以開始動手卷壽司了。
(5)在最後切壽司的時候， 一定要選擇鋒利的刀具。 切制方法;要拉鋸式的切， 不能直接壓下去那種一刀切壽司是容易散的。
(6)一定要注意衛生。 壽司的魚多是生吃， 這些魚很可能攜帶病菌和寄生蟲， 尤其是線蟲。 所以一定要新鮮和選擇安全的魚。
