很多地方都流行著具有當地特色的煲仔飯， 在各種各樣的煲仔飯中， 今天為大家著重推薦廣式煲仔飯， 這也是深受大多數人喜愛的一種， 那麼廣式煲仔飯該如何做才好吃呢？
一、廣式煲仔飯的做法
原料
大米、油、臘腸、油菜、鹽、沙拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中， 加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油， 拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘， 撈出切片， 放入砂鍋中， 繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗淨， 另煮一鍋水， 水沸後加入少許鹽和沙拉油，
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁， 淋在蒸熟的煲仔飯上， 放上氽燙過的油菜即可。
二、做法二
主料
大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g
輔料
清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、薑1小塊、沙拉油半湯匙、香油適量
步驟
1.準備好食材。
2.大米洗淨， 放入電飯煲內膽中， 加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳）， 浸泡1小時， 泡好的大米中加入半湯匙沙拉油拌勻， 將煲膽放入電飯煲中， 選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）
3.煮飯的時間準備一下其他食材：姜洗淨切成細絲， 臘腸切成片。
4.米飯煮至水分快幹時（大概煮好前15分鐘）， 打開煲蓋， 鋪上臘腸， 撒上薑絲， 磕入2個雞蛋， 蓋好煲蓋，
5.取一小碗， 加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水， 拌勻成調味汁備用。
6.另起鍋， 放入適量水燒開， 加少許油和鹽， 放入洗淨的油菜焯熟， 撈出瀝水。
7.米飯燜好後打開鍋蓋， 擺入油菜， 將調好的調味汁淋在米飯上， 拌勻。 一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
三、臘腸煲仔飯的做法
1、大米洗好之後， 提前浸泡1小時；
2、取一砂鍋， 在鍋底薄薄的抹一層油；
3、把浸泡好的大米放入鍋中， 添加水， 米和水的比例為1：1.5；
4、將鍋子移至火上， 大火煮開後立即轉小火， 蓋上蓋子燜煮， 將米飯煮至8成熟；
5、西蘭花洗淨， 掰小塊， 用淡鹽水浸泡；
6、臘腸切薄片， 生薑切絲；
7、鍋中水份快幹時， 在米飯表面鋪上臘腸和薑絲， 再打個雞蛋進去。
8、坐鍋燒水， 放點鹽， 滴幾滴油， 放入西蘭花焯燙片刻， 撈出瀝幹水份；
9、蒸魚豉油加一點點糖和香油拌勻， 調成調味汁；
10、米飯開鍋後， 擺上西蘭花， 澆上調味汁， 拌勻即可食用。
