大蔥椒麻雞， 受到很多人喜愛， 但是對於這些美味的食物製作卻不是所有人都能夠正確掌握和瞭解的， 所以說平時的生活當中， 也可以嘗試多去瞭解這些食物， 所需要的一些食材以及製作步驟， 下文就是大蔥椒麻雞的做法。
一、做法
1. 雞腿切塊， 洗乾淨， 加入生抽， 料酒， 薑蓉拌勻醃制20分鐘
2. 醃制好， 入鍋油炸之前加入生粉拌勻.油鍋燒熱， 筷子插進去有小氣泡， 放入雞塊炸到金黃.撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用.
3. 花椒， 幹辣椒碎（幹辣椒切碎， 裡面籽多些就更香些）， 郫縣豆瓣醬， 生抽， 料酒， 糖(黑色那一碗就是調好的生抽)，
4. 鍋裡放少許底油， 中火慢慢爆香花椒和辣椒籽， 然後放入郫縣豆瓣醬炒香.加入薑絲和大蔥炒勻.加入炸好的雞塊炒勻.加入調好的生抽,炒勻雞塊， 收汁即可.
5. 麻辣好吃， 配上一碗米飯， 一碟青菜， 香噴噴！
二、材料：雞腿 輔料 生粉適量 生抽適量 料酒適量 薑適量
大蔥椒麻雞怎麼做正文：
1雞腿切塊， 洗乾淨， 加入生抽， 料酒， 薑蓉拌勻醃制20分鐘。
2、醃制好， 入鍋油炸之前加入生粉拌勻。
3油鍋燒熱， 筷子插進去有小氣泡， 放入雞塊炸到金黃。
4、撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用。
5準備配料：花椒， 辣椒碎（幹辣椒切碎， 裡面籽多些就更香些）， 郫縣豆瓣醬，
生抽， 料酒， 糖(黑色那一碗就是調好的生抽)， 大蔥， 薑絲
6鍋裡放少許底油，
7、加入薑絲和大蔥炒勻
8、加入炸好的雞塊炒勻
9、加入調好的生抽
10、炒勻雞塊， 收汁即可。
